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Lequin-Colin Bourgogne Aligote 2021 柯林酒莊 阿李哥蝶白酒

Lequin-Colin 柯林酒莊:

Lequin 家族自從1679年定居在 Santenay 村,並投入於葡萄農業, 一代接著一代照顧葡萄園,釀製盡可能美味的佳釀。因為家族幾代都是單傳獨子,直到1992年家族所擁有的葡萄園並沒有因子嗣而分割。 1992那一年採收過後,本來的 Domaine Lequin-Roussot 一分為二 ; Louis 獲得一半的葡萄園,René 先生與其妻子 Josette Colin 則 建立了 Lequin-Colin 酒莊。 René Lequin 的妻子 Josette Colin 亦為傳奇白酒家族的人員:她是 Chassagne-Montrachet 傳奇釀酒師 Michel Colin-Deléger (第五 使徒)的姊姊。 身為兩大白酒家族的後代,目前莊主 François Lequin 非常清楚,必 須保持 Lequin 和 Colin 家族特有的高水準。他於1996年接手父母的酒莊管理,且目前已完成其第23個年份。

 

Lequin-Colin 酒莊目前佔地面積約9公頃,主要為來自 Lequin 家族的 Santenay 地塊和來自 Colin 家族的 Chassagne-Montrachet 葡萄園。除了 許多 知名村莊地塊和 一 級園之 外 , 酒莊還擁有兩塊特級園 :Corton-Charlemagne 和 Bâtard-Montrachet。 François Lequin 先生與其父執輩的概念相當不同:回到布根地接手之前,他先於知名香檳區 Avize 學習葡萄農業和釀酒技術,也當了加州 Chalk Hill 知 名 David Ramey 先生的學徒。新舊世界觀念的融合讓 François 不僅能夠延續家族傳統,也適切加入與時俱進的釀造元素。 正式接手管理後漸漸改變照顧葡萄的方式,並從2009年起全面改為有機耕作。僅僅三年就獲得了 Ecocert 的有機認證。François 另外也增加了一些自然動力的作法,朝著更尊重土地和大自然的方向邁進。

 

與多數努力有智慧的葡萄農相同,François Lequin 認為好的酒是在葡萄園裡照顧出來的,並不是在酒窖裡釀的。每一個地塊皆採用有機耕作法,100%手工採收,且採收時間是以葡萄的酸度來決定,而不是用其糖份來判斷。 白酒第二次發酵完成後不添加二氧化硫,僅在裝瓶前,依不同酸度,添加少量 的SO2 ;無論是哪一個年份,Lequin-Colin 的SO2量一定低於 Demeter 自然動 力法認證的標準。 紅酒釀法依照不同年份而有些微變化;若遇到涼爽,較晚熟的年份,將把黑皮諾100%去梗。若年份非常熱,例如2015年,可增加10-20%的整串葡萄。 莊主認為酒質不該受人為太多的干預,每一款必須有其特別的風味:因此,基本款 Bourgogne ,村莊級,一級園和特級園最多僅採用20%的新橡木桶比例。

 

釀造:50%不鏽鋼桶,40%舊橡木桶,10% 新橡木桶。 陳釀10個月,於不鏽鋼桶裡混釀1個月。 

 

Lequin-Colin Bourgogne Aligote 2021 柯林酒莊 阿李哥蝶白酒

NT$1,100價格
  • 商品資料

    • 產區:France, Santenay

    • 品種:100% Aligoté

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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