Lo Père & Filles Savigny lès Beaune 1er Cru  Aux Clous2017 萱妮父女 薩維尼 一級園 克羅斯紅

Lo Père & Filles 萱妮父女:

酒莊創立時間為1915年,以Savigny lès Beaune村為主的小型酒莊。總計土地僅約9公頃。目前酒莊是由第五代的Juliette與Caroline兩姊妹負責釀造與管理。2005年自父親手上接下酒莊之後,Juliette主要負責業務方面,Caroline則擔任栽種與釀造的工作。

Caroline持續提升栽種與釀造技術,納入許多現代布根地常見的品質提升方式,包括有機種植,摘芽,綠色採收等方式降低產率,疏葉提高成熟度。釀造時短暫的低溫浸泡,再透過自然酵母啟動發酵。主要以踩皮方式進行萃取,依年份進行淋汁。完成後,約10天就會轉移至低比例的新橡木桶中進行培醞。裝瓶前不過濾也不澄清。

酒莊對於橡木桶的使用,主要目的在於增加酒體的架構,而不是為了添加風味,以免破壞原有的細緻優雅風味,因此最高不會超過20%的比例。

酒莊傳至第五代,自然保留了許多珍貴的老藤。目前大多數的樹齡為40~60歲。並且四款Savigny lès Beaune,在兩姊妹的巧手之下都表現出不同的風土特色。Aux Clous表現出甜美多汁的酸甜果實味;Les Talmette則更為雅致有氣質。

 

品飲筆記:Aux Clous往往是村北的一級園中最早開花的地塊,坡勢較緩。杯中並非呈現出濃郁厚重的酒色,而是展現女性釀酒師特有的纖細優雅氣質,喝來非常迷人。口感偏向圓潤寬廣,黑色漿果,黑醋栗,與大地土壤香氣,構成這款酒複雜的香氣。

 

國際評分 :

2015 酒款評分:BH 90

2014 酒款評分:BH 92

Lo Père & Filles Savigny lès Beaune 1er Cru Aux Clous2017 萱妮父女 薩維尼 一級園 克羅斯紅

NT$1,900.00價格
  • 商品資料

    • 產區:勃根地

    • 品種:100% Pinot Noir

    • 酒精:13%

    • 容量:750ml

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