智利 Longaví 蛇首酒莊：
Longaví 的意思是 “蛇的頭”，也是安第斯山脈腳下的一座火山的名字，標籤上的藤蔓花環表示 Ourobos，這是一個古老的非洲符號，代表大自然生生不息的循環。
 
在智利這個充滿大型工業生產酒莊的產區中，Longavi Winery 蛇首酒莊算是獨數一格的怪胎，當幾乎所有的智利酒莊都想著要如何增加產量以及迎合國際市場時，Longavi Winery 想的是如何擺脫智利的既有印象、說服小農走向有機/自然動力、回溯到工業化前的釀酒模式。
 
Longavi Winery 蛇首酒莊是由在智利四個世代的釀酒世家出生的釀酒師 Julio Buchon 以及南非四個世代的釀酒世家出生的釀酒師 David Nieuwoudt 所開始的瘋狂計畫，他們避開了智利酒莊趨之若鶩的波爾多混釀，避開了容易種植的中央山谷，在最適合的地塊尋找荖藤原生品種，說服連字都看不懂的農民回到 15 年前的種植方式並且完全不灌溉，不斷嘗試各種風土/品種和釀造的可能性，也因為這樣的精神不僅僅讓他們釀出的酒在當地以及國際的酒評獲得極高的評價，也讓首席釀酒師 Julio Buchon 得到了南美前 10 大最佳釀酒師的殊榮。
 
“這是一顆被遺忘的葡萄” 《Decanter 世界葡萄酒大獎》的區域主席帕特里西奧·塔皮亞（Patricio Tapia）說。智利的許多派斯葡萄藤已有 100 多年的歷史，據信該品種是 16 世紀乘西班牙殖民船抵達該國的。
 
Bio Bio Valley 是智利最南部的葡萄酒產區之一，自千禧年以來，智利釀酒師決心證明自己可以生產風格細緻的葡萄酒，因此獲得世界關注。
 
釀造：葡萄來自於 “Curimaqui” 葡萄園，位於Maule Valley 的內陸地區，此葡萄園僅有 0.35 公頃，使用當地稱為 ”Secano” 的旱地農業來耕種，無需過多的灌溉，僅透過大自然的風土條件來培養出最高品質的葡萄。使用天然酵母發酵，浸皮25天的時間，發酵完成後在 228L 的法國桶陳放18 個月。第一個年份 2020 年就受到許多知名酒評的極高讚賞，並表示為智利的 Carignan 帶來全新的風格樣貌。天然酵母，法國桶 18 個月。
 
品酒筆記：豐富且濃郁的黑色與紅色水果果香和花香，並帶有雪松與迷迭香的清新香氣，入口後讓人想起黑橄欖與糖漬櫻桃等複雜風味。適中的酒體與細緻的單寧，將平衡拿捏恰到好處，餘韻悠長。