Marc Hébrart 馬克艾博哈(瑪黑)酒莊:
- 獲選Wine & Spirits 2014 全球百大風雲酒莊
創立於 1964 年,當時第一年的總產量只有 280 瓶,透過上一代的殷實耕耘,才將土地擴大到目前約 12.5ha 的小規模。當時年僅 19 歲的第二代 Jean-Paul Hébrart 在 1983 年起就加入釀造。父子兩代堅持古法,持續釀造出令人讚賞的美味佳釀。1997 年時合併家族土地,並將 Marc Hébrart 推上另一個高峰,成為世界香檳行家間熱門的精品 RM 香檳。
為維持傳統的香檳工藝與滋味 Marc Hébrart 香檳至今仍採用大量的人工方式進行生產,與 Selosse 等頂尖的 RM 廠相同。堅持古典方式人工採收,舊式壓榨機,手動轉瓶除渣,因此產量非常稀少。以酒莊的粉紅香檳為例,年產量僅 2,500 瓶。釀造時使用不銹鋼桶,與少部分的橡木桶,不進行攪桶,以保持葡萄原本的純淨自然的風味。
Marc Hébrart 香檳的葡萄 75% 為 Pinot Noir,以 Mareuil sur Aÿ 為主,其他分散在 Avenay,Bisseuil,Aÿ 等特級村;25% 的 Chardonnay 則位於 Chouilly,Oiry 特級村。總計 65 塊田地。採用近似自然動力法的傳統栽種方式,培養酒莊所擁有平均 30 年以上樹齡的老藤。 Jean-Paul Hébrart 並不特別強調低補糖,因為他認為過少的 Dosage 反倒會減損香檳整體的平衡感與尾韻的長度。
1985 年時酒莊加入 Club Trésors de Champagne。該團體是香檳區中優秀的 RM 廠為了追求高品質,也為了國際市場需要,經過高達三次的嚴格評比,才可使用 Special Club 的稱號。Marc Hébrart 不僅在法國盛名廣播,更受到許多國際酒評家高度的矚目與全面肯定。酒莊榮獲 2014 Wine & Spirits magazine Top 100 Leading Wineries的肯定。(香檳區只有 5 家入選,包括 Krug。)
- 二次瓶陳:23 個月。
- 陳年基酒:有。
- 製程:不鏽鋼槽。
- 添糖:6.5 g/L。
- 乳酸發酵:有。
- 風土:Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊 Aÿ 附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造:堅持古典方式人工採收,舊式壓榨機,手動轉瓶除渣,不特別強調低補糖,並認為過少的 Dosage 反倒會減損香檳整體的平衡感與尾韻的長度。
品酒筆記:全數都是來自 Mareuil-sur-Ay 1er Cru 葡萄園。獨特高比例的 Chardonnay 構成這款帶有純淨風格的粉紅香檳。帶有明顯的水果香氣。淺粉紅的酒色,結構完整,剛開始呈現輕盈的風格,隨時間變化,口感表現更加圓潤和諧,整體香氣更加濃郁,酒體表現也更為有力,展現酒莊高超的釀造實力。
國際評分:
Stephen Tenzer 92
Vinous 93
Wine Advocate 91
Wine Spectator 92
Wine & Spirits 93
Marc Hebrart 1er Cru Rose Brut NV 馬克 艾博哈 無年份粉紅香檳
商品資料
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產區:法國 - 香檳區 Vallée de la Marne 馬恩河
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品種:60% Chardonnay, 33.5% Pinot Noir, 6.5% Red Wine
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酒精度:12%
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容量:750ml
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