Marolo Distilleria 瑪勒洛酒莊:
Grappa〈渣釀白蘭地〉是採用葡萄渣〈釀製葡萄酒過程中壓榨剩下的葡萄皮、果梗與種籽等〉蒸餾製成的烈酒。其風味接近白蘭地,但是由於葡萄酒的精華特色有相當大的比例來自葡萄皮,所以由葡萄渣蒸餾製成的 Grappa ,也比一般白蘭地更具多元特色。 Paolo Marolo 是義大利 Grappa〈渣釀白蘭地〉的靈感創造者,Paolo 畢業於培養許多義大利頂級釀酒師的“Umberto I”中學,曾經師從 Giuseppe Dall'Olio 和 Veiner Salati 等大師,1967 年畢業後,Paolo 自己也成為一名老師。
1977 年, Paolo 和他的兄弟一起在 Alba 建立他們的家族蒸餾廠 Marolo Distilleria ,努力從高貴的葡萄品種中提煉果渣,一絲不苟的監控蒸餾過程的每一個階段,展現不凡的釀酒工藝。Paolo 不僅尊重傳統,同時也被認為是 grappa 釀造者中最勇於挑戰且深具創造力的先鋒。 Marolo 在 Grappa 中的地位非常高。 因其特殊的雙層蒸餾器和橡木刺槐混合的陳年方式而與眾不同,擁有更加芬芳的香氣和順滑的口感。 酒莊另外一個特點是會對不同品種的果渣進行分類蒸餾,來得到不同種類天然的特徵。Marolo 獨一無二的 Grappa 讓 Paolo 獲得“ Grappa 大師”的美名。在義大利 Toscana 以及 Piedmont 很多的百年老店裡,都可以看到 Marolo Grappa 的身影。
遵循創始者 Paolo Marolo 的精神,以自然的程序 & 精湛的工藝手法,創造經典的義大利白蘭地,將不同的葡萄品種,完美呈現獨自風格。 Paolo Marolo 是個優秀的 Grappa 釀酒師,利用天賦敏銳的感官,打造優雅、豐富、均衡的系列酒款。不斷釀造不同葡萄風格特色的作品,為了達到此目的,必須親自了解所有葡萄的特性。Marolo 的蒸餾廠和各產區的葡萄酒廠保持密切合作,確保果渣的品質是最新鮮的。使用小型蒸餾機,無法生產大量的 Grappa ,但能表達出不同風格的特色以及維持高品質。
釀造:原料為葡萄渣。發酵與蒸餾的過程,不可額外加水。陳年於不銹鋼桶。
品酒筆記:長年的橡木桶熟陳賦予這款渣釀白蘭地迷人的色香味感官體驗,深邃的琥珀色澤,散發丁香、胡椒、甘草、煙草、肉荳蔻與茴香的多層次香氣,口感芳香柔滑,帶著梅子、蜜餞和果乾風味。餘韻清新討喜。
適合搭配:Caffe Corretto(Espresso + Grappa)、蛋糕、餅乾,通常搭配於餐後酒。
Marolo Grappa di Barolo 瑪勒洛巴羅洛渣釀白蘭地
商品資料
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產區:義大利 - Alba
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品種:100% Nebbiolo
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酒精:50%
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容量:700ml
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服務說明
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