Mezzacorona 梅薩酒莊
西元 1904 年，位於義大利東北部 Trentino 特倫蒂諾大區，開啟了一個叫做 Mezzacorona 的故事 (以下簡稱梅薩酒莊)，梅薩酒莊的釀酒師是一群優秀的農丁, 宛如在照顧著花園一般，精心呵護著他們的葡萄藤。梅薩酒莊擅長種植一種葡萄，那就是Pinot Grigio 灰皮諾，它是在戰後不久首次在這裡種植的，現在葡萄園面積已擴大到 1,100 公頃。
 
莊主Maurizio 聲稱“『我認為在兩側陡峭岩石之間的狹窄谷底種植灰皮諾。白天有很多陽光，陽光會被岩石反射，到了晚上，冷空氣從東阿爾卑斯山吹來，所以溫度會發生很大的變化。這有助於在漫長而緩慢的生長季節中保持葡萄的酸度，並增強特倫蒂諾灰皮諾特有的洋甘菊香氣。
 
為了保持這些品質，酒莊的葡萄都是手工採摘，然後迅速送往酒莊，冷卻至 15 度然後壓碎，無需過濾以去除果皮上的色素。有時，葡萄會經過短暫的浸漬來釀造葡萄酒，例如剛推出的 Fildirose Pinot Grigio Rosé，在輕壓榨以限制單寧提取之前，需要在果皮上浸泡 8 至 10 小時。「在木桶中發酵有助於為葡萄酒充氧，這會讓你的灰比諾變得更濃烈、更濃縮」。
 
梅薩酒莊生產的所有葡萄酒，堅持永續性，並以此為目標許多酒款都獲得了義大利永續認證：SQNPI 。梅薩酒莊的種植者努力保護特倫托地區不同葡萄酒產區的特殊性，並維持有機耕作。他們不使用基因改造藤蔓，只用有機物而不是化學物質來滋養土壤，並保護樹籬和乾石牆，這些都是當地生態系統中許多重要物種的家。
 
釀造：這款酒來自位於阿迪傑河谷山腳下的精選灰皮諾葡萄園，那裡豐富的淤泥和白雲岩土壤有利於葡萄的良好芳香成熟，並保持正確的酸度和新鮮度。葡萄在八月底至九月的第一周之間收穫，壓榨去梗後，葡萄汁冷卻至 12°C，並在壓榨機中直接與果皮接觸約 8-10 小時。在此期間從果皮之中浸漬出更多可溶的部分，例如顏色和芳香成分。
 
品酒筆記 : 絢麗的桃紅葡萄酒。聞起來非常清新、纖細，帶有紅色水果的香氣和粉紅葡萄柚的柑橘香，以及精緻的花香。
 
餐酒搭配: 口感上具有宜人的鹽度和新鮮感，以及活潑清爽的酸度，使其成為理想的開胃酒。它也適合搭配地中海菜餚。