Movia 酒莊：
超過  200 年底蘊的自然酒 & 橘酒之王 
10次 Wine & Spirits 百大葡萄酒莊（斯洛維尼亞 No.1）
World's Best Vineyards（世界百大葡萄園，斯洛維尼亞 No.1）
 
莊主-Ales Kristancic 在聊天的過程中說到,美國文豪海明威非常喜愛 Movia 酒莊葡萄酒。 其小說「戰地春夢」(A Farewell to Arms)中，曾提到第一次世界大戰的戰區-Soca Front，優美河谷與殘酷戰爭的強烈對比，這就是 Movia 酒莊所在地，或許海明威創作時品飲的正是 Movia 葡萄酒。葡萄園橫跨斯洛維尼亞 Goriska Brda 區以及義大利Collio 區，地中海型氣候以及高海拔冷風帶給葡萄酒高品質酸度與複雜香氣，此區多沉積岩層，是斯洛維尼亞葡萄酒最好結構的產區。Movia 葡萄園與 Josko Gravner 的葡萄園為鄰，共享風土。
 
莊園始於1700 年，1820 年由 Kristančič 家族繼承，Movia 酒莊毫無疑問的已是歐洲最有名的酒莊之一，更是全世界指標性的自然酒 & 橘酒酒莊，第八代 (現任) 莊主- Aleš Kristančič 被譽為「斯洛維尼亞的天才釀酒師」。 莊主在法國學習釀酒，曾在 Château Pétrus 以及 Domaine de La Romanée-Conti 實習，回到斯洛維尼亞後開始革新種植以及釀酒方式，酒莊創新，尊重天然，遵循自然動力，以月亮之力代替人造，不加二氧化硫、不加人工酵母、不過濾、不壓榨，將葡萄酒展現嶄新活力。 酒莊也使用長時間浸泡在舊 Slovenian 橡木桶 (多達數年)，且不換桶，葡萄酒因此純淨天然。
 
種植＆釀造：35年老葡萄藤，優先採摘部分 Pinot Grigio(5%)，輕壓發酵，作為基底酵母。10 天後待葡萄園的葡萄完全成熟，開始手工採收剩餘 95% 的葡萄，並在兩小時內帶回酒莊去梗浸皮。整串浸皮 120 小時，後將原先 5% 已發酵帶有原生基底酵母 Pinot Grigio 倒入後採摘 95% 葡萄汁中，開始酒精發酵。以上做法稱為 Pied de Cuve，此法可增加酵母活性，幫助發酵更快開始，減少酒液揮發、降低不穩定性，避免酵母變質或是產生細菌。發酵完成後在 225L 小橡木桶中陳年10個月，(70% 小橡木桶+30% 蛋型混泥土桶)，瓶中靜置 4 個月。野生酵母,不加二氧化硫、不過濾、不壓榨。
 
品酒筆記：葡萄略為晚摘，去梗後 225L小橡木桶中浸皮10天，後在酵母浸泡18個月(70%小橡木桶+30%蛋型混泥土桶)。 野生酵母，不加二氧化硫、不過濾、不壓榨。 濃郁成熟水蜜桃、紅蘋果、血橙、陳熟西洋梨、薑、奧勒岡草、茉莉花以及些許稻草氣息，後韻帶出烤杏仁、奶油、香草以及烤派皮香氣。口感柔軟，細緻緊實，礦石風味持酒。
 
Slovenia 第一名侍酒師-Valentin Bufolin 推薦
液體烤焦糖布丁Creme Brulee in the bottle
 
搭配餐點：炸軟殼蟹、生牛肉塔塔、牛油塗麵包
 
得獎紀錄：2021 年份Wine Spectator 91分