絲絨般的親親小心肝
在歐洲,雞肝醬是平日不可或缺的佐醬,
不管是早餐時當抺醬使用,
或是做菜時做為醬料為料理調味、下午茶小點心的靈魂,
更可於正式晚餐時,化身為豐腴美味的前菜。
這道早已存在於歐洲各地,卻在法國新料理運動時再度發揚光大的平民美食,
比不上鵝肝的奢華,卻沒有不友善飼養的罪惡,
比鵝肝更有千變萬化的潛力,
不只考驗著每一個廚師的調味功力,
也常超乎期待地呈現令人驚豔的風味與質感。雞肝醬於我的第一次舌尖上的驚豔,
是在巴塞隆納感恩區的一間巴斯克餐廳,
在此之前,超市上的雞肝醬總覺得都不對味,
嚐到幾次地雷後也放棄了這以為嚐不來的美食。
直到那一次的晚餐,前菜沙拉的調味居然是雞肝醬雪花冰,
雞肝醬雪花冰在舌尖融化後,與沙拉的各項食材合在一起,
那個如絲絨般的質感及香氣,成為那道原本平凡無奇的沙拉的靈魂,
成為我對雞肝醬追尋的標準。
現在,這絲絨般的魂牽夢縈的美味再現,而且以更多不同的風貌呈現。
採用元榆牧場友善飼養黑羽衝浪土雞的健康無毒小心肝,(成本成本成本)
沒有抗生素殘留的隱憂,
堅果口味採用大象山綜合堅果醬及楓糖泡泡胡桃醬,(又是成本成本成本)
100%低温烘培堅果使用,
吃過的朋友都驚豔的致瑰葡萄口味,每一瓶都含有一朵屏東大花有機農場冠軍玫瑰花,(真的是成本成本成本⋯⋯)
多層胡椒網羅各種胡椒,山椒(還是成本成本成本)及花椒,保留原味風貌更提味。
Mua 無毒黑羽雞肝醬一組(三種口味各一罐)
NT$1,000價格
商品資料
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產區:台灣
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主要成分:元榆牧場友善飼養黑羽衝浪土雞、多層胡椒網羅各種胡椒山椒及花椒、大象山綜合堅果醬及楓糖泡泡胡桃醬、朵屏東大花有機農場冠軍玫瑰花
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容量:130g x3
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