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Occhipinti Contrada Santa Margherita Bianco 2020 歐帕蒂蒂酒莊 SM 單一園白酒

Occhipinti 歐帕蒂蒂酒莊:

地中海上的西西里坐擁千年釀酒歷史,今日島上北側的 Etna 火山已是眾星雲集之地,是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地;而在西西里南側、天氣好時能直眺 Etna 的 Vittoria 省份,Arianna Occhipinti 卻若鶴立雞群般地光眼,與北方 Etna 的眾路豪傑各擅勝場。

 

Arianna Occhipinti 的伯父 Giusto Occhipinti 是西西里著名 COS 酒莊的創始人之一;1999 年,年方 16 的她跟隨伯父與 COS 酒莊到義大利酒莊的年度大拜拜、VinItaly 裡擺攤幫忙,讓她立定釀酒志業,前往米蘭研究相關學識。

 

然而學校裡教的那些肥料、灌溉、殺蟲劑與除草劑,教的那些實驗室裡的化驗檢測、那些市場與商業操作,卻與她對葡萄酒的夢想相左。對她來說,她想呈現的是酒杯裡的冬寒夏烈,呈現的是飲酒人、葡萄酒、酒農與大自然風土之間的緊緊相繫相依。於是 2004 年完成學業之後,她回到家鄉,以自家建築與週邊僅一公頃的葡萄田做為起點,開始釀酒。

 

她的釀造哲學一直是「儘可能地自然」,是減法而不是加法,是無為而不是操弄;田裡沒有化學合成的藥劑、釀酒不使用會增添風味的容器;呈現的是葡萄最純粹而自然的模樣。

 

搭上自然酒的風潮,身為年輕女性釀酒師,有背景故事、有夠水準作品,讓她成名飛快;現今,酒莊每年釀的酒還沒出爐,就已配售一空;興饗透過層層努力才爭取到代理權,讓 Occhipinti 的酒第一次出口到台灣,包括品名 SP 68 的紅酒與白酒、Nero d’Avola 釀的 Siccagno、100% Frappato 釀造的 Il Frappato。

 

她的 SP 68 白酒經過長時間卻恰到好處地浸皮,鮮活可親;SP 68 紅酒來自 Nero d’Avola 與 Frappato 混釀,果味清亮;而她以 Nero d’Avola 所釀的 Sciccagno 是許多酒迷心目中、Nero d’Avola 僅此一家的溫柔面容;至於 Il Frappato,更是她隻手讓這葡萄品種重回舞台的成名代表作。

 

談到她的 Il Frappato,她說:

「我希望這款酒可以傳達許多事情,包括我腳底的大地、我呼吸著的空氣、以及我對 Vittoria 這地方的念想。我想藉著這款酒來傳達 Vittoria 這個地方,傳達她的歷史;或許,還包括傳達我自己。我格外地喜愛這款酒,她就像是我心目中的西西里島,有著萬千面孔。釀造她的過程很艱辛困苦,有時得耗費很多血汗,而出來的成果,就是優雅。」

 

葡萄園:2016 年莊主 Arianna Occhipinti 開發的全新白酒地塊 Santa Margherita (簡稱 SM) 佔地 2 公頃,位於海拔490公尺山坡處。

 

土壤:砂質泥灰土、石灰岩和黃白色砂土

 

釀造:手摘去梗、水泥酒槽天然酵母發酵。浸皮兩天,陳釀於斯洛維尼亞大桶一年,不過濾。

 

品酒筆記:2020 年份是 SM 白酒首創年份,精緻柑橘果、鼠尾草、月桂葉等輕雅草本香氣。口感十分乾淨、寧靜和純淨。酸度鮮美帶有新鮮的柑橘、和一抹微鹹的礦物餘韻。

 

餐酒搭配:羅勒香料烤雞、巴西里海鮮燉飯、乳酪。

Occhipinti Contrada Santa Margherita Bianco 2020 歐帕蒂蒂酒莊 SM 單一園白酒

NT$2,700價格
  • 商品資料

    • 產區:Italy - Sicilia - Vittoria

    • 品種:100% Grillo(Zibibbo 和 Catarrat 結合的特有育種)

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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