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Orin Swift Machete 2018  歐林.絲葳芙特 八年之癢紅酒

Orin Swift 歐林.絲葳芙特酒莊:

Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師:“放眼全球葡萄酒菁英,他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達,持續不斷努力所展現的個性與才氣,再再令人讚賞。”這位釀酒師就是加州Orin Swift 酒莊的主人暨釀酒師Dave Phinney,曾被Robert Parker評選“年度最有價值釀酒師”。

 

跳脫框架、最具創造力的釀酒師Dave Phinney :

Dave Phinney向來以大膽創新著稱,他擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造,總是掀起混釀酒新風潮。他一向喜歡挑戰,打破藩籬,同時也擅長打造暢銷葡萄酒品牌。“Come with me to play and think outside the box(和我一起跳出框架吧)”這句話可以說是Dave Phinney的座右銘,因為他總是跳脫框架,打破傳統,大膽創新。

 

行家眼中的夢幻逸品:The Prisoner〈囚犯〉

 

令Dave Phinney 聲名大噪的葡萄酒,是他在2000年推出的加州新潮混釀Zinfandel – The Prisoner〈囚犯〉,這款酒常常獲得Wine Spectator的高度讚譽,也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2010年,Phinney將The Prisoner賣給了Quintessa的主人Huneeus Vintners,據消息指出價格為四千萬美元。

 

之後Dave 將目標轉向Collection系列酒款以及以國家名稱縮寫作為酒標的Location品牌系列酒款〈隸屬Gallo集團旗下〉,不強調年份,不拘泥風土條件,不局限品種,只追求卓越品質。將來自不同產區的不同葡萄品種,採取最佳的混合比例,釀造最出眾的優質葡萄酒,引領新風潮。

 

Orin Swift 的酒標和酒名都極為大膽且令人難忘,舉世無雙。其中一款酒標大膽露骨又極具挑釁意味兒的Machete紅酒,連續三年〈2014、2015、2016〉入選Wine Spectator百大葡萄酒,無論是葡萄品種的少見性,亦或是酒標的獨特性,都是一款讓人讚嘆的美酒。這款酒並不只有單一酒標,而是擁有 12 個同系列酒標,全都以性感美女、大刀和豪車為發想的攝影作品。值得一提的是,2016年的年中,Orin Swift被全球最大的葡萄酒集團E. & J. Gallo Winery納入旗下。

 

極致藝術、尋常好酒

Dave Phinney 相信•Andy Warhol 將工作室命名為「The Factory」•藉此諷刺藝術以高大上的姿態存在於世上的無聊意識形態,並接受了藝術是需要努力的事實。葡萄酒也是如此,一瓶美酒成功的秘訣可能是靠著累積無數的失敗而造就的。「工廠」顧名思義是量產商品,而好酒其實就像是 Andy Warhol 的作品一樣,是可以被量產的、有價值的藝術品。

 

L’usine 源自法文,意即「工廠」,Dave Phinney 以此品牌向 Andy Warhol致敬,釀造一系列酒款獻給那些跳脫既有框架的人們,特別是過去與現在傑出的藝術家與釀酒師。藝術大師畢卡索為這個概念下 了最好的註解:「良工墓其形 •巧匠竊其意」「因此•我想成為一名竊賊」-酸酒師 Dave Phinney這麼說。

 

L’ usine 品牌的重點是 Pinot Noir•來自加州一些最令人嚮往的葡萄園,包括Sonoma Coast 的 Annapolis 葡萄園。除了葡萄酒的藝術氣息 •酒瓶上的藝術作品一酒標 ,以獨樹一幟的高度風格拍攝不同年齡層女性展露的姿態與風華,就像每一款酒帶來不同的體驗與感受。 Dave Phinney 的葡萄酒包裝上,不使用傳統的木箱來裝,而是使用透明泡殼來裝葡萄酒,也讓特色酒標可以展示,不失其創新與亮點。

 

酒標概念: 2008年,Phinney賣掉了《囚犯The Prisoner》品牌,買主同時要求Phinney八年內不得釀造Zinfandel葡萄酒。 “就像一個被告知不能做卻越是想做的孩子一樣,我開始計劃自己的回歸。但是2016年就像是沒有盡頭的一年。”苦苦掙扎了幾個月,試圖提出一個值得長久等待捲土重來的名字和酒標的Phinney這麼說。 在等待靈感來襲的同時,Phinney寫了一本短篇小說,其中第一篇叫做《Eight Years in the Desert》。絲毫不費吹灰之力,他就為自己心愛的Zinfandel葡萄酒找到了名字和酒標的設計發想(黑與白的沙漠景色覆蓋著淡粉紅色的天空),他很享受再次與Zinfandel葡萄的合作。他說:“這有點兒像騎腳踏車,只是現在腳踏車變成了摩托車,而車手擁有更豐富的經驗。”

 

種植/釀造:用Zinfandel葡萄釀酒需要使用「金髮女孩原則」 - 意指葡萄的收成時間得要掌握得恰到好處。採摘時間過早,最終會得到不甜的葡萄酒。採摘時間太晚,可能會導致發酵停滯;所以說必須恰到好處。與相同糖份水平的其他釀酒葡萄品種相比,Zinfandel往往具有更高的酸度,因此有必要讓它們更加成熟。Zinfandel釀製的葡萄酒,酒精濃度含量很少會低於15% ,有些甚至比15% 更高。


品酒筆記:深沉濃厚的殷紅酒色,邊緣襯托一抹神秘的紫,散發成熟的覆盆子, 黑莓, 黑李以及黑胡椒和丁香的香料味道。口感濃郁,充滿藍莓, 黑櫻桃和新鮮香草像是百里香與龍蒿芬芳。成熟的單寧伴隨些許煙燻味兒,悠長餘韻帶著獨特的紅茶風味。

 

餐酒搭配:雞肉煙燻墨西哥辣椒燉湯佐酪梨與萊姆 、煨豬肩肉佐冬南瓜和李子乾、 菲力牛排佐藍起司牛油和蔓越莓金芬黛醬。

 

得獎紀錄:Robert Parker 92 pts

Orin Swift Machete 2018 歐林.絲葳芙特 八年之癢紅酒

NT$2,800價格
  • 商品資料

    • 產區:California

    • 品種:Grenache, Petite Sirah, Syrah

    • 酒精:15.2%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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