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飲酒過量 有礙健康

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La Guitana 吉普賽女郎酒莊:

La Guitana 西班牙文原意是吉普賽女郎,整個南部的安達魯西亞,都深深受到吉普賽文化的影響,最經典的佛朗明哥音樂與舞蹈正是其中一例。
佛朗明哥發源自古老的吉普賽民族,一路從北印度遷徙至西班牙安達魯西雅落腳。而雪莉酒,這個由安達魯西亞雪莉區所孕育全世界獨一無二的酒款,如同吉普賽文化般古老又深具神秘的色彩,Bodega Hidalgo 因此將酒莊命名為La Guitana,代表著安達魯西亞最經典原始的印記。

 

La Guitana成立於1792年,由José Pantaleón Hidalgo成立,是西班牙最老的酒莊之一,至今能延續Hidalgo家族經營,8代傳承,有225年釀造雪利酒的時間,也是Sanlucar最重要的雪莉酒莊老字號之ㄧ。所有釀造雪利酒的葡萄皆來自自有的一級葡萄園(pago) Balbaina、Miraflores,這兩大葡萄園也是Sanlucar 最具知名度的葡萄產區。

 

葡萄田: 總共有100公頃,100% Hidalgo家族擁有的葡萄田
El Cuadrado正田園:在Balbaina區裡,是家族最大的田,距離大西洋只有11公里的距離,而在海洋氣候的影響下,讓La Guitana的雪莉有著最特殊的風味。土壤:由不同的白堊土Albariza組成,有些區塊甚至有超過90%的碳酸鈣含量。

 

Pastrana帕斯塔納單一園:

總面積10公頃,位在Miraflores區裡,是最靠近大西洋的葡萄田區塊,距離海邊有3公里多。這裡的葡萄藤平均樹齡為50年,土壤則是Sanlucar等級最高的的Albraiza土壤之ㄧ。La Guitana的Pastrana Manzanilla Pasado就是從這個單一園土壤所釀造陳年出來的,也是雪莉酒裡目前唯一一個具有『單一園』風土概念、並以『單一園』命名的葡萄酒。

 

這裡有兩家傳統酒莊Sant Luis 與San Fermin。兩座酒莊皆位在Sanlucar 靠近海邊的地方,在那裡酒花得以在海風的濕氣滋潤下有著最好的生長。兩座酒莊天花板皆有42呎高,通風良好讓濕氣自由進入。San Roque是另一個專門陳年老雪莉的地方,最年輕20年,最老80年等的雪莉酒皆沈睡在San Roque酒窖裡。La Guitana有著8000個美國橡木桶(550L),有些木桶的年紀與酒莊年年紀一樣200多年的歷史。 

San Raque酒窖裡藏的所有VORS 等級的Amontillado, Palo Cortado, Oloroso

San Fermin 距離海洋只有3公里的距離,氣候條件允許下,酒莊內的酒花,生長特別旺盛!!

 

品酒筆記:Palo Crotado 一直是雪莉酒最獨特也是最稀有的酒款,並非每個年份都可有palo cartado 的產生來延續Solera 系統,它是個天時地利人和下的巧合。通常Palo Cartado是Amontillado與Oloroso兩個風味靈魂風味主軸互相交融而成,香氣有明顯酒花酵母影響下的堅果類香氣,口感卻有Oloroso豐腴圓潤的感受。這樣難得稀有的巧合下La Guitana酒莊成功推疊出平均超過20年以上VOS、30年以上的VORS的Solera系統,是酒莊裡最受愛護的珍貴珠寶。深沈核桃木色澤,鼻子的香氣你會以為是款老年的Amontillado,烘烤堅果的香氣相當明顯。口感卻不像 Amontillado 那樣乾爽,反而呈現的是如Oloroso般圓潤的表現,滿口巧克力與核果香氣的迴繞。

 

搭餐:除適合搭配陳年的起司外,採款Palo Cartado在甜點上也能稱職勝任,甚至獨飲一杯Palo Cortado代替甜點都能為料理畫上完美的句點。

 

評分:Wine Spectator 93

La Gitana Palo Cortado Willington VOS 威靈頓保羅科他多 VOS 20年老雪莉

NT$2,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Sanlucar 單一園Pastrana

    • 品種:100% Palomino

    • 酒精:17.5%

    • 容量:500ml

  • 服務說明

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