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Parés Baltà Calcari 2021 巴塔酒莊 卡哩卡哩 白酒

Parés Baltà巴塔酒莊:

巴塔酒莊位於西班牙,家族歷史起始於 17 世紀末,迄今已將近 230 年,由 Cusiné 庫席尼家族所創立,自 1790 年開始使用有機栽種,在堅持傳統與品質之餘,採用尊重大自然的種植農法。將現代釀酒技術結合傳統,創新思維,追求品質上的提升,忠於生態學原理,致力於製造出優質有機葡萄酒與氣泡酒,並榮獲國家和歐盟有機認證。擁有五大葡萄莊園以及三個獨立酒莊品牌:Parés Baltà 、Dominio Romano、Gratavinum,每個酒莊都有其特色。現今由家族的第三代繼承人經營事業。

 

帕雷的葡萄莊園分布於海拔 170 至 750 公尺高度,並且靠近地中海,產出的葡萄質量均優,是由分散於佩內德斯地區的五大葡萄園所栽培出的葡萄品種,除了占地廣大之外,加上不同氣候與土壤,為葡萄的生長提供優質的培育環境。使用莊園裡的綿羊天然產生的肥料,並使用蜜蜂傳播授粉,致力創造一個有機栽培環境。

 

庫席尼家族的核心哲學是尊重大自然,在20世紀初期、在有機栽種漸漸被重視的年代,在 2003 年通過國家及歐盟最高「 CCPAE 有機認證」的環保有機栽培認證檢驗,並自 2012 年起開始獲得「 DEMETER 自然動力」的專業認證。釀酒師花了六年去學習,最主要的目的是使用天然的物質,配合天象星象,讓長期使用化學農藥和肥料的土地回歸到原始的活力。

 

釀造:不破皮發酵4小時後,將葡萄輕輕壓榨並在不鏽鋼槽中低溫(16度)發酵18天。結束發酵後,將酒液繼續酒渣陳釀並攪桶使葡萄酒獲得更多風味。

 

品酒筆記:酒色呈現金黃透綠光,氣味表現上,有成熟水梨、及濃密的帶核水果,又同時像果泥中混有些許香草氣味。口感上,因為酒渣陳釀,給予了酒體許多的香氣。帶有圓潤的口感及令人驚訝的水果氣味,新鮮且果味濃郁。‍

 

餐酒搭配:適合搭配生蠔、貝類、雞肉及烤魚。

Parés Baltà Calcari 2021 巴塔酒莊 卡哩卡哩 白酒

NT$1,300價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙 Spain- Penedès

    • 品種:100 % Xarel.lo

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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