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飲酒過量 有礙健康

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Ximenez Spinola史賓諾拉酒莊:

來自西班牙國寶酒產區Jerez,擁有280年歷史的史賓諾拉酒莊"Ximenez Spinola"是雪利區內唯一自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人,葡萄品種主要是Pedro Ximene(PX),他也是第一家將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地,年產量僅只有七桶(每桶僅只有380瓶)。此外,莊主也是唯一個將PX釀成各種形態葡萄酒的酒莊,包括使用晚收PX釀造的干型白酒,混合了1918年老PX 與 1964年Oloroso的類似Medium雪莉酒"老採收",以及自1918年進行陳年系統的限量酒款"老佩德羅席曼尼斯"。

 

全程手工採收至10公斤的箱子中以防過重壓壞葡萄而造成部分氧化,之後並將PX曝曬至太陽下21天以濃縮其香味與糖分,每天定時人工翻動葡萄已達最均勻之曝曬濃縮狀態,這是個對XS最繁重的工作,經過這緩慢的曝曬過程將1000公斤葡萄曬成300公斤的葡萄乾(內含100公斤葡萄與200公斤的葡萄汁),果糖濃縮至最精華的狀態,並得到最優雅的香味比例。之後進美國橡木桶舊桶(之前曾是Soler系統木桶的前身)做酒精發酵,達到天然的12度酒精度後並過桶陳年3個月。

 

此款酒是雪莉區特有唯一的葡萄酒款,XS酒莊為要完整呈現PX葡萄經過日曬過後自然新鮮的面貌,故在2103年這個雪莉特有的好年份裡釀造這個酒款,數量只有3000瓶。

 

品酒筆記:深琥珀色、澄靜清澈,香氣呈現成熟葡萄、葡萄乾、棗乾與密紅茶香氣。口中韻味仍可明顯感覺來自PX 新鮮葡萄的風味,但明顯混合無花果的香氣。是款完整忠實呈現PX 經日曬濃縮後尚未入雪莉桶系的原始自然風貌的獨特酒款。

Ximenez Spinola PX Vintage 2013 史賓諾拉酒莊 年分PX甜紅酒

NT$1,600.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera

    • 品種:100% Pedro Ximénez

    • 酒精:12%

    • 容量:375ml

  • 服務說明

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