Marufuji Winery (Rubaiyat) 丸藤酒莊:
  初次見到丸藤的莊主大村春夫先生，很難不被他某種胸襟和氣度打動。作為第四代的酒莊「掌門人」，大村承接曾祖父的夢想，延續父親的志業。他常回憶起母親提及父親最喜歡觀看葡萄酒在發酵時不斷冒泡，甚至深夜裡也會忍不住下床去探一探。這畫面深植在大村心中，像是不斷發酵的夢，伴隨著父親的話：釀酒師就該把靈魂刻印在酒中。 大村的使命感還來自丸藤的歷史與日本葡萄酒業緊緊相扣。山梨縣在明治政府的推波助瀾下，於 1877 年所成立的第一家葡萄酒廠「大日本山梨葡萄酒会社」，當時大村的曾祖父大村忠兵衛便是這出資人之 一。該會社隨即派出兩名年輕人到法國取經，從此開啟了日本釀葡萄酒的正史，而丸藤 1882 年開始釀酒， 1890 成立酒莊。大村自 70 年代從波爾多學成歸國後，成為最早積極在日本本土種植國際品種的人，80 年代到 90 年代間，日本葡萄酒受到海外葡萄酒進口的衝擊，國內高人工成本和大環境的經濟蕭條，使得日本葡萄酒的銷售一度停滯，大村開始思考日本葡萄酒的未來，此時不進則退，必須釀出能與國際葡萄酒市場競爭的酒才能永續。丸藤成為第一個在甲州成功導入垣根栽培的中小型酒莊，並致力嘗試多樣國際葡萄品種 的栽種，引進新的釀造技術。面對塩尻葡萄農的困難，他們建立合作關係，協助彼此度過難關。1987 年大村與 Grace 的社長共同創立了Kastunuma Wineries Club，作為分享技術與經驗的平台，一同評論彼此的酒，一步步同勝沼的中小酒莊成長，將甲州葡萄帶向國際舞台。
 
  除了精彩的甲州白酒，丸藤的紅酒更 是出色，尤其是在 Petit Verdot 的表 現上獨樹一格，林裕森的《弱滋味》 一書中形容是「輕量級，卻極為優雅精巧的小維多。」 酒莊的一王一后 Domaine Rubaiyat 與 Petit Domaine Rubaiyat 皆瓶陳至少六年才釋出，成果 像是波爾多頂級酒的精彩，而每年限量的萬力山，獨特的滋味更是一釋出就被日本酒友搶購一空；與塩尻地區契作農合作的 2009 Rubaiyat Merlot 則釀出波爾多右岸級數酒水準。丸藤的紅酒屢屢獲得日本葡萄酒競賽金牌，更成為 2016 年 G7 高峰會上的國宴酒。每年四月，山梨縣桃花盛開，丸藤會在自家的葡萄園舉辦音樂會來回饋所有愛酒之人，除了表達對土地、農人與客人的感謝，莊主相信葡萄酒的意義建立於人與人之間的交流，而每一瓶丸藤的酒，都是釀造者靈魂的印記。
 
品酒筆記：此為酒莊特殊款項，曾在作家林裕森的弱滋味中介紹。在法國常作為混調的小維朵，在山梨的土壤氣候下生長得特別好。經過法國小桶 13 個月陳年，新桶比例高達 95%。2018 年僅產出  1087 瓶，果味特別華麗，伴隨著咖啡、焦糖的香氣，入口滑順，口感濃郁卻仍保有日本特有的輕盈質地，另外添加了少量的梅洛 (Merlot)、塔那 (Tannat)、馬爾貝克 (Malbac) 讓酒體更為平衡，香氣更加馥郁帶有令人回味的層次感，可至少再陳年 5~8年。