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Springfield Life From Stone 2021 春田酒莊 生命之石白酒

Springfield Estate 春田酒莊:

Springfield Estate 位於南非西開普省環山環繞的羅伯遜山谷的中心地帶,是一個家庭經營的葡萄酒農場,由法國胡格諾派的第九代後裔擁有,他們於 1688 年從盧瓦爾河帶著藤蔓來到南非。農場自 1898 年以來一直是布魯爾家族管理,布魯爾家族結合了具有風險的釀酒技術、傳統方法和現代技術,以及一生都在土地上生活所帶來的實用感和頑強的決心。能夠手工釀造真正符合其座右銘的葡萄酒:Made on Honour。

 

莊園裡有許多不同類型的土壤——有些地區非常多岩石,由大約 70% 的石英岩組成。其他地區富含石灰,土壤與勃艮第和桑塞爾相似。酒莊的理念是盡可能自然地生產葡萄酒。釀酒過程保持直接和簡單——就像幾個世紀前一樣,葡萄酒可以自己釀造。Springfield Estate 葡萄酒是按照傳統方法和古老的方法釀造的。大多數葡萄酒都是使用葡萄皮上的天然野生酵母發酵而成的——這是一種高風險的釀酒工藝。

 

為了實現我們的回歸基礎和最低限度的釀酒方法。在整個釀酒過程中遵循最低干預的基本理念。我們的紅酒窖不使用泵、破碎機或壓榨機;取而代之的是,使用重力流系統運輸葡萄並進行整體發酵,以減少對精緻漿果的任何變質或損壞。我們的大部分葡萄酒都是使用天然野生酵母發酵的,這個過程不可預測且易變,需要數月時間,而且無法引導或控制。然後儘可能不經過過濾和精製將葡萄酒裝瓶,因為他們相信無菌過濾會導致葡萄酒喪失最佳部分。

 

品酒筆記:"生命之石" 這名字給予每年在春田酒莊一小部分的葡萄藤,因為它們生長於極多岩石與石灰性的土壤。在陽光明媚的日子成熟但在溫度非常低的夜間採收是這地區的特色。及少量的葡萄藤生長於這70% 的石英土地,體現此酒的礦物口感;打火石、火藥的氣味會隨著陳年更加明顯。

Springfield Life From Stone 2021 春田酒莊 生命之石白酒

NT$1,050價格
  • 商品資料

    • 產區:South Africa - Robertson

    • 品種:100% Sauvignon Blanc

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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    • 營業時間:週二 - 週六 13:00~22:00
    • 配送方式:以到店取貨為主。
    • 如有其他需求,請於營業時間來電:02-2930-6686 或 0920-050-828 (堂主)
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