Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet (Mad Wine Borászat) 聖湯瑪斯酒莊：
該酒莊由產區教父 - Szepsy István的兒子 - Ifj. Szepsy István擔綱釀酒師的角色。Ifj. Szepsy承襲父親的釀酒技術，添加入更新式的釀酒風格，帶領Szent Tamás開創出有別於Szepsy Tokaj的釀酒風格。酒莊也朝向國際化進行發展，其海外夥伴之數量更居Tokaj產區之冠。酒莊的產品發展除了發展平易近人的入門酒之外，更發展出多樣的單一莊園品項，屢屢獲得海外葡萄酒競賽的大獎。實屬不可多得的優秀酒莊。
 
殘糖量：11.7 g/l 
 
酸度：6.2 g/l
 
釀造方式：使用不鏽鋼桶發酵陳釀。
 
品酒筆記：在上等的葡萄園進行葡萄篩選，讓酒能呈現出該品種的特性。使用成熟度較高的葡萄，創造出微甜口感，酒中含有杏桃、柑橘及不同層次感的礦物味。