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Tintilla Porfía Tinto【丁蒂亞·波菲亞靜態紅酒】

雪莉共犯團 Contubernio Taberna Der Guerrita /雪莉共犯俱樂部 The Contubernio Club:

此社團由 Armando Guerra Monge 發起,此人是雪莉區最酷的酒咖,他有釀雪莉酒經驗,擔任多家 Andalucia 大廠技術顧問;他開雪莉酒吧,喝遍市面幾乎所有雪莉款式;他是雪莉酒大師,是 MW (Masters of Wine) 和 MS (Master Sommeliers) 遇到雪莉酒問題請教的對象。

 

讓他領路,你會發現自己過去對雪莉酒的認識僅佔一小部分,他帶你走向一個新潮且別開生面的新天地。

Salud 堅持了 2 年半,終於讓他同意把選酒也分享給台灣酒友。一年 4 箱、每箱 6 瓶,和西班牙同樣進度產地直送,這 24 瓶雪莉酒珍貴在於包含「市面沒有的獨家裝瓶」,只有 Armando Guerra Monge 才有辦法讓酒莊為他特地選桶裝瓶,大多數酒款只專為俱樂部成員釀造。

 

Tintilla Porfía 丁蒂亞·波菲

 

  • Armando :

「當胡安·胡拉多(Juan Jurado)出現在Er Guerrita 時(Armando 自營雪莉酒吧),他還住附近。當我這樣說時,不要以為「附近」指的是隔壁城鎮,或可以搭巴士往返聖盧卡的距離,或只要有一輛汽車和兩桶汽油,就能往返 Er Guerrita 的門口。不,他住的地方是需要坐飛機或跨大西洋客輪,特地來這裡與家人過節的距離!現在胡安住附近了,幸好他住得「很近」!就在我家隔壁,所以他與我一起在小酒館工作並經營葡萄園。幾個月前他在米拉弗洛雷斯地區買下自己的葡萄園及一些朋友的葡萄園,他們需要幫助,以便葡萄種植工作能正常進行。以前胡安離我們就像澳洲、義大利與智利般遙遠,最終縮短距離到只有 80 公里遠的聖盧卡定居,他現今無拘無束地釀酒,就像喝過洋墨水後回到家鄉,卻仍保持純樸的本地人。

 

今年夏天,我們在小酒館喝了一杯胡安的葡萄酒,在他釀造所有酒款中,我特別喜歡與大家分享的這瓶 Tintilla Porfía,只有少少幾瓶必須謹慎分配,但我們極幸運,我可以威脅他,如果不給共犯團所要求的東西,就將他逐出雪莉小圈子。胡安聽從了這番「建議」,給了共犯團員一部分他產量極少的紅酒。寫這篇的當下我正開瓶,並搭配一小塊蛋糕。」

 

釀造:不銹鋼槽酒精發酵,於帶酒花 500 公升Taransaud 3 年舊桶中陳年 7 個月。

 

Armando 品酒筆記:

「Tintilla 是非常古老的品種,儘管年復一年有許多此品種酒款進入市場,但始終數量相當稀少。對於小型葡萄農來說很難獲得應有的產量。追根究底這些葡萄園面積都十分迷你。這種黑葡萄品種即使在Cádiz 這樣炎熱的氣候下仍保有靈巧、新鮮及奔放的優點,至於那在舊橡木桶中陳年的未來,也可以慢慢演化。在這裡,胡安使用不銹鋼槽發酵,並在500 公升舊酒桶中陳年。」

Tintilla Porfía Tinto【丁蒂亞·波菲亞靜態紅酒】

NT$1,500價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera 的Pago Carrascal 地塊,鈣質土壤

    • 品種:Tintilla

    • 酒精:12%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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