Torbreck Vintners 托貝克酒莊:
提到澳洲頂級名酒,絕對不會錯過托其克酒莊,莊主大衛包威爾(David Powell)自幼成長於南澳醸酒重鎮阿德雷德,在耳濡目染之下踏上了葡萄酒之路。大衛自大學畢業后遊歷歐洲、澳洲及加州等知名酒莊學習,學會了各地的釀酒技術,歷時十年的時間終於回到故鄉成立自己的酒莊。在苦思酒莊名字之際,大衛想起了在歐洲籌措旅費時曾經在蘇格蘭當過伐木工,大衛便以曾經工作過的蘇格蘭森林 Torbreck 為酒莊命名,自此世界名酒之林多了一顆閃耀新星。
在初釀酒之際,大衛並没有自己的葡萄園,而是向人承租莊園。幾年之后托其克酒莊打響了名號,大衛便開始收購有潛力的老藤莊園,並開始釀造自家莊園的葡萄酒。托其克酒莊使用有機法管理莊園,盡量減少對葡萄的干預。但大衛也接受新式做法來釀酒,葡萄在非常成熟後進行採摘,白葡萄經由氣壓式壓榨機榨汁,一部分使用埀直式柵欄壓榨機進行榨汁,雖然所需的時間較長但可得到較細膩的口感。紅酒則是不過度萃取單寧,將完美的果味忠實星現。
品酒筆記:以 Barossa 谷的多個葡萄園 Shiraz 老藤之手摘果實釀成,使用不鏽鋼槽、水泥槽以及木槽發酵,之後在法國舊大橡木桶裡熟成 12 個月,未經過濾或是濾清便裝瓶。此為欣賞本莊美酒的最佳優質入門款,酒評多給予高分。酒質集中濃郁而迷人,果香純淨,且有極好的架構、細膩度以及不錯的複雜度,物超所值。
餐酒搭配:烤乳豬、滷豬腳、烤乳鴿、羊肉串燒。
Torbreck Vintners Woodcutter's Shiraz 2022 托貝克伐木工希哈紅葡萄酒
NT$1,500價格
商品資料
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產區:Barossa Valley
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品種:100%Syrah
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酒精:15%
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容量:750ml
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