Hawke's Bay 霍克斯灣：
產區是紐西蘭非常古老的葡萄酒產區，早在 1851 年，該地區就已經開始種植葡萄樹和釀造葡萄酒了。在上世紀 20 年代初，像傳教區酒莊（Mission Estate)、德邁酒莊（Te Mata Estate）、維達爾酒莊（Vidal Estate）、麥當勞酒莊（McDonalds Winery）、格倫谷酒莊（Glenvale Winery）——現已更名為埃斯克山谷酒莊（Esk Valley Winery)等很多著名酒莊就已經開始在該產區建立，並不斷壯大。
 
該產區位於紐西蘭北島東海岸，首都惠靈頓以北 300 公里，奧克蘭以南 360 公里，與法國波爾多梅多克地區的氣候條件極其類似，降雨量和濕度相對較低，是新西蘭最溫暖的地方之一。
 
霍克斯灣主要有 4 條河流，經過幾千年的變遷，這裡形成了大量的河谷和梯田，土壤類型豐富多變，從肥沃的黏土到石灰石土到排水性極佳的粗礫土質，一應俱全。
 
多樣的地形和微氣候讓該產區具有得天獨厚的優勢，因而其葡萄品種也豐富多樣。卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、希哈（Syrah）是霍克斯灣產區最主要的紅葡萄品種，這裡也是整個紐西蘭產量最大、品質最佳的紅葡萄酒產區。新西蘭每年的卡本內蘇維儂、梅洛、希哈葡萄酒有 80% 以上來自霍克斯灣。
 
　　霍克斯灣產區的卡本內蘇維儂葡萄酒擁有誘人的成熟水果風味，陳年後可獲得複雜的結構而又頗具優雅之美，集舊世界葡萄酒的精妙結構和新世界葡萄酒的純正水果風味於一身。除了霍克斯灣，紐西蘭沒有任何其他產區可以釀造出如此飽滿、優雅、成熟的紅葡萄酒。
 
釀造：這瓶 Chardonnay，葡萄在採收後整串帶梗以很小的壓力輕輕地壓出果汁，以阻止過多酚類物質的提取，讓這瓶酒喝起來更輕透，更有陳年潛力。以兩種自然酵母在法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵 12 個月，最後在鋼槽中泡渣陳年 4 個月。
 
品酒筆記：充滿柑橘、白花、與核果的複雜迷人香氣， 由於長時間的乳酸發酵與泡渣，賦予了豐富的奶油香氣。還有烤榛子、杏仁等氣味來自桶中 的天然酵母發酵時產生。 美味豐富的一款白酒。
 
餐酒搭配：適合搭配奶油系的菜餚， 比如奶油燉雞或海鮮。