VADIO 瓦帝歐酒莊：
Vadio Wines 酒莊坐落在葡萄牙拜拉達 (Bairrada) 產區的普特納 (Poutena) 村，是一個小型家族企業，由路易斯·帕特朗 (Luís Patrão) 於 2005 年創立。他們的使命明確：用傳統葡萄品種釀造正宗的拜拉達 DOC 葡萄酒，復興拜拉達的文化遺產。
 
Vadio 在 Vale D. Pedro 擁有 13 個葡萄園，總面積達 10 公頃，種植著由 27 個風格各異的地塊組成的複雜格局。他們的酒莊由倉庫改建而成，體現了他們對簡約風格和保留 Bairrada 精髓的執著追求。酒莊專注於釀造經典葡萄酒，展現該地區的獨特風格和葡萄本身的個性。
 
拜拉達（Bairrada）位於里斯本以北約200公里處，沐浴在大西洋的懷抱中，擁有起伏的丘陵、山谷和獨特的氣候。黏土石灰岩土壤和本地葡萄品種交織出豐富多樣的風味，使拜拉達的葡萄酒獨具特色。該地區以其巴加紅葡萄酒的陳年潛力而聞名，同時也生產清爽的白葡萄酒和個性鮮明的起泡葡萄酒。
 
Vadio 酒莊是 Patrão-Dias 夫婦傾注心血打造的。 Luís 出生於拜拉達，他一邊在 Vadio 工作，一邊在阿連特如的 Herdade de Coelheiros 酒莊擔任釀酒總監。他的妻子 Eduarda 來自巴西，負責管理這家家族企業的日常運作。 Luís 的父親 Dinis Patrão 是有機農業的倡導者，他對葡萄園的悉心照料近乎崇敬。此外，Luís 的摯友、葡萄栽培專家 Hugo Melo，以及酒窖管理員 Filipe Abreu 和 Dona Lurdes Silva 也組成了這支充滿熱情的團隊。他們攜手，為 Vadio 傳承拜拉達豐富的釀酒傳統的願景注入活力。
 
採用有機生產方式，實踐永續葡萄種植，保護該地區的生物多樣性。Vadio 相信，這樣才能賦予葡萄酒更真實的品質和獨特的個性。Barrio 葡萄園位於山谷之中。地形略有起伏，土壤為侏羅紀時期的黏土石灰岩。Vadio 主要在這裡種植紅葡萄品種 Baga 。
 
BAIRRADA
BAIRRADA 位於葡萄牙中部海岸，距離里斯本以北約 200 公里，其特色是綿延起伏的高原，丘陵起伏，山谷密布。BAIRRADA 北臨沃加河，南臨蒙德古河，東臨卡拉穆洛-布薩科河，西瀕大西洋。因臨海而得名，典型的大西洋氣候、石灰岩黏土以及本地葡萄品種，共同造就了其葡萄酒的獨特風味。該地區擁有7000 公頃葡萄園，平均每塊土地面積為0.2公頃。本產區以Baga葡萄釀造的紅酒聞名。
 
釀造：Vadio 的氣泡白酒致敬了 Bairrada 悠久的氣泡酒歷史。酒莊採用索雷拉法（Solera）釀造，這是一種始於 2007 年的連續混合工藝，其基酒擁有 13 個年份的獨特風味。 Bical、Baga 和 Cercial 葡萄均在涼爽的早晨手工採摘，並進行整串壓榨，以進行溫和的萃取。發酵過程完全在橡木桶中進行，之後在酒渣中陳釀六個月。每年約有 30% 的索雷拉混合酒會被裝瓶，釀造出一批新的氣泡酒。這種以最新採摘的葡萄「補足」的方式確保了不同年份酒的一致性。第二次發酵依照經典方法在瓶中進行，陳釀至少 18 個月後除渣，最後釀造出的葡萄酒香氣複雜而優雅。
 
品酒筆記：以乾果和蜜餞的香氣為主，略帶鹹味。Solera 賦予了杏仁、烤麵包和一點焦糖香氣，同時保留了柑橘、蘋果的細膩酸度。口感濃鬱順滑，酸度活潑，層次豐富。