VIÑA ERRÁZURIZ 伊拉蘇酒廠 ：
智利有著令全世界嘆為觀止的狹長海岸線，栽種葡萄可謂得天獨厚，其中阿空加瓜谷 Aconcagua Valley 被譽為釀酒師的天堂，但在伊拉蘇家族來此開墾之前，這裏只是一片荒蕪。此產區冬季涼爽多雨，夏季炎熱乾燥，還伴有太平洋的涼爽海風，水源來自終年積雪的近7千米高峰，造就精品葡萄酒的靈魂。
 
1870 年，麥西米亞．伊拉蘇 (Don Maximiano Errazuriz) 看見智利這塊土地的深厚潛力，來到阿空加瓜谷(Aconcagua Valley) 築起葡萄莊園，遠離當時集中在智利主流產區的酒莊，第五代 Eduardo Chadwick 不僅延續傳統，更從法國隆河產地的 Syrah 葡萄引進智利，釀造出頂級的Syrah 酒款，2004 年柏林盲品中，一舉擊潰法國五大酒莊，成為智利第一個得到國際評分滿分的酒廠，所到之處盡是光芒，也證明了智利葡萄酒不容小覷的實力。
 
除了專注傳統釀酒細節，也在1966年與加州葡萄酒教父 Robert Mondavi 建立改革工作，創建 Sena 與Caliterra 酒莊。伊拉蘇是智利第一個實施山坡種植、滴灌和精細葡萄栽培的酒廠，同時也是在智利栽種希哈 (Syrah) 的先驅，率先開發了新的智利產區 Aconcagua Costa，並在 2010 年創立第一個高端永續性Don Maximiano Icon Winery。

2010 年 10 月，伊拉蘇酒莊與建築師 Samuel Claro 打造清水膜結合鋼鐵的現代化酒廠Don Maximiano Icon Winery 正式啟用，除了是高端酒款專用，更是智利釀造永續葡萄酒的模範，完美結合尖端科技與環境保育。釀酒環境設在地底，彎曲的內部空間呈螺旋狀，使水果與液體通過重力移動，並獲得大量自然風與光的照撫，整座建築有足夠的地熱與太陽能可自給自足。伊拉蘇酒廠已多次獲得 Drinks International 評選為全球前 50 名最佳酒廠，且於2018 年更獲得前五強佳績。而現任莊主Eduardo Chadwick 更榮獲 DECANTER 2018 年度人物。

近 150 年的釀酒史，將法國傳統葡萄酒、智利完美風土與加州最新釀酒科技融合，成就自成一格的頂級酒風範。 如今釀酒師師弗朗西斯科．貝提 (Francisco Baettig) 繼續致力於將每一種葡萄品種釀出其特色風格。他曾在法國多家知名酒莊當過「飛行釀酒師」，足跡遍達新舊世界眾多葡萄酒莊。
 
釀造：來自位於海拔560米的Max V葡萄園，為50%的岩石含量的沙礫沖積土，排水性良好。葡萄皆為手工採收，經過雙重挑選及壓榨，在不銹鋼桶中發酵。酒精發酵完成後，酒被移入法國橡木桶，其中35%為新桶，在橡木桶中進行乳酸發酵，並且陳年了14個月。
 
品酒筆記：2020 年的阿空加瓜高地卡米涅紅酒閃耀著強烈的紫羅蘭色澤，散發著黑色水果和烘烤香料的香氣讓人想到咖啡豆和可可的柔和香氣，入口有著典型的辛香風味，與黑色水果的甜美香氣完美結合，口感飽滿圓潤，單寧細膩，尾韻風味豐富優雅。
 
餐酒搭配: 口感較重的沙拉，或是香辣口味的泰式、越式料理都很合適。