VIÑA ERRÁZURIZ 伊拉蘇酒廠 ：
智利有著令全世界嘆為觀止的狹長海岸線，栽種葡萄可謂得天獨厚，其中阿空加瓜谷 Aconcagua Valley 被譽為釀酒師的天堂，但在伊拉蘇家族來此開墾之前，這裏只是一片荒蕪。此產區冬季涼爽多雨，夏季炎熱乾燥，還伴有太平洋的涼爽海風，水源來自終年積雪的近7千米高峰，造就精品葡萄酒的靈魂。
 
1870 年，麥西米亞．伊拉蘇 (Don Maximiano Errazuriz) 看見智利這塊土地的深厚潛力，來到阿空加瓜谷(Aconcagua Valley) 築起葡萄莊園，遠離當時集中在智利主流產區的酒莊，第五代 Eduardo Chadwick 不僅延續傳統，更從法國隆河產地的 Syrah 葡萄引進智利，釀造出頂級的Syrah 酒款，2004 年柏林盲品中，一舉擊潰法國五大酒莊，成為智利第一個得到國際評分滿分的酒廠，所到之處盡是光芒，也證明了智利葡萄酒不容小覷的實力。
 
除了專注傳統釀酒細節，也在1966年與加州葡萄酒教父 Robert Mondavi 建立改革工作，創建 Sena 與Caliterra 酒莊。伊拉蘇是智利第一個實施山坡種植、滴灌和精細葡萄栽培的酒廠，同時也是在智利栽種希哈 (Syrah) 的先驅，率先開發了新的智利產區 Aconcagua Costa，並在 2010 年創立第一個高端永續性Don Maximiano Icon Winery。

2010 年 10 月，伊拉蘇酒莊與建築師 Samuel Claro 打造清水膜結合鋼鐵的現代化酒廠Don Maximiano Icon Winery 正式啟用，除了是高端酒款專用，更是智利釀造永續葡萄酒的模範，完美結合尖端科技與環境保育。釀酒環境設在地底，彎曲的內部空間呈螺旋狀，使水果與液體通過重力移動，並獲得大量自然風與光的照撫，整座建築有足夠的地熱與太陽能可自給自足。伊拉蘇酒廠已多次獲得 Drinks International 評選為全球前 50 名最佳酒廠，且於2018 年更獲得前五強佳績。而現任莊主Eduardo Chadwick 更榮獲 DECANTER 2018 年度人物。

近 150 年的釀酒史，將法國傳統葡萄酒、智利完美風土與加州最新釀酒科技融合，成就自成一格的頂級酒風範。 如今釀酒師師弗朗西斯科．貝提 (Francisco Baettig) 繼續致力於將每一種葡萄品種釀出其特色風格。他曾在法國多家知名酒莊當過「飛行釀酒師」，足跡遍達新舊世界眾多葡萄酒莊。
 
釀造：所有的葡萄都是手工採收和手工挑選，低溫浸漬3至5天後使用天然酵母進行酒精發酵12至20天，增添酒液中的風味，最後在法國橡木桶中陳年11 個月，其中51% 陳釀於新橡木桶。
 
品酒筆記：Aconcagua Costa 位於離太平洋僅12 公里的冷涼產區，以板岩為主的葡萄園，造就出這款黑皮諾附有礦物的氣息，香氣中有紅色莓果如覆盆子、櫻桃，伴隨著優雅的玫瑰花香，以及細緻的香料氣息。入口後，新鮮的莓果風味，微甜的香料溫柔的在口中蔓延，良好的結構與張力，卻又不失圓潤的單寧表現，尾韻悠長，是款讓人會心一笑的黑皮諾紅酒。
 
餐酒搭配: 適合搭配義式料理、中式滷肉、或是軟質乳酪。