Vino di Anna安娜酒莊：Vino di Anna 坐落於西西里島 Etna 產區北側 Solicchiata 村，擁有六公頃的葡萄園，分布於海拔 600~1200 米的梯田，以有機農法耕種、以人工照料葡萄與釀酒，葡萄藤型態為當地常見的 Alberello〈矮藤〉、樹齡介於 60 到 100 歲以上，品種以 Nerello Mascalese 為主，白酒以在地原生品種混釀，主要品種為 Grecanico 和 Carricante，以最低人為介入、野生酵母、不添加、不澄清安定與過濾的方式釀酒，極低添加量或不添加二氧化硫。釀酒的容器多樣化，包含 Palmento、不銹鋼槽、舊橡木桶與喬治亞陶甕〈Qvevri〉。
 
釀酒師Anna Martens：
Anna 成長於南澳阿德雷德，於阿德雷德大學研習釀酒學期間即開始在阿德雷德丘的 Petaluma 酒莊工作，於該酒莊前後待了十年的時間；隨後Anna展開了一段周遊列國釀酒的時間，足跡遍布法國布根地、紐西蘭、阿根廷 Mendoza、南法 Corbières 及南非 Stellenbosch 等地酒莊，2001年還加入了超級托斯卡尼名莊之一Tenuta dell’Ornellaia的釀酒團隊。到了托斯卡尼沒多久Anna就遇見了復興西西里島葡萄酒的重要人物之一的 Andrea Franchetti，而轉至Franchetti 享有盛名的超級托斯卡尼酒莊Tenuta di Trinoro參與釀酒的工作；最終 2005 年，Anna 在Franchetti的帶領下，來到西西里島 Etna 北坡，並在 Franchetti 於2000年才成立、且富盛名的 Passopisciaro 參與釀酒直到 2008 年。
 
Palmento 是西西里島當地特有的酒窖建築，主要以黑色熔岩及石塊構成，用來釀酒和儲藏，特色為建築物中有三到四個樓層交錯或高低位置不同卻相連的凹槽，以重力來引流不同階段或型態的未發酵葡萄汁〈Must〉，同時最後讓未發酵葡萄汁得以引入選定的容器中進行發酵或培養。

Vino di Anna 使用 Palmento 的方式，主要是將最上層的槽用來做破皮泡皮，同時也會進行數次踩皮；完成浸皮程序的自流汁會引流至下一層進行發酵，而最上層引流過篩後的果肉、果皮與籽等經過壓榨、未發酵的果汁加入下層的自流汁一起發酵，最後再將完成初步發酵的酒液引流至最下一層裝入選定的容器進行培養。
 
艾特拿Etna：
在這個自然酒蓬勃發展的年代，這群有志之士開始挖掘以前不為人知的地塊與品種，其中，義大利有個地方被譽為下一個勃根地，那就是 "艾特拿Etna"。這個產區除了很特別的火山地形外，還有一個神奇的原生品種 Nerello Mascalese，他充滿了強烈的花香、纖細的丹寧、扎實的酸度，也被譽為義大利最像黑皮諾的葡萄品種。
 
而這個 Eta 艾特拿火山還是個活火山，2012 年還曾經噴發過，因此，這裡的土壤有覆蓋了一層火山灰，形成它獨有土質，火山岩、浮石、火山灰、玄武岩等土壤，使葡萄酒可以產生多層次的複雜香氣，以及令人生津的高酸度、高鹽度自然風味；而火山土壤孔隙也較一般土壤能儲藏更多水分，有助於維持葡萄酒鮮活口感。
 
年產量：6,000 瓶
 
釀造：樹齡 60~100 年的葡萄九月人工分批採收，Catarratto & Insolia 首先採收後立即整串搾汁置入不鏽鋼槽進行自發性酒精發酵；一半的 Grecanico 去梗破皮後浸皮發酵一週搾汁，另一半 Grecanico 的再與 M.B. & Carricante 直接搾汁一起置入不銹鋼槽；三個部份的果汁於十月底混合後以天然酵母繼續進行無溫控酒精發酵，爾後經自發性乳酸發酵，與酒渣浸泡培養五個月，未澄清、未過濾即裝瓶，僅裝瓶前添加微量的 SO2。