▌Weightstone 威石東
楊文彬先生一生致力於台灣農業，並對葡萄酒能超越語言、國界與文化，成為人與人之間橋樑的這一點所感動。所以十年前，當好友鼓勵他釀出令台灣驕傲的高品質本土葡萄酒時，他決定接受這項挑戰。
 
2009那年，楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由台灣農改場研發的新品種－木杉葡萄(Musann Blanc)時，他心中的夢想開始茁壯，並於隔年成立了威石東，希望能透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種；累積栽培技術並分享每個經驗，幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才，因此他組織了一支台灣青年農學與釀酒團隊，並導入美國納帕谷(Napa Valley)的種植及釀造技術顧問。
 
 “台灣農民勤勞、聰明。他們了解也深愛這片土地和作物。我們要努力做出高品質的葡萄酒，才能不負他們，讓他們能為自己努力的結晶感到驕傲。 “ – 創辦人 楊文彬
 
請容我們以謙恭的心與熱烈的期望，為您獻上這款獨一無二的台灣風土葡萄酒。
 
▌釀造
威石東致力釀造真實展現台灣風土與品種本質的葡萄酒。濕潤的亞熱帶氣候促使我們提早採收，此階段葡萄天然的酸度和純淨果香，最適合釀造氣泡酒。以香檳傳統釀造法，表現黑后最優雅內斂的風味。
 
以黑后為主，輔以六個最高品質批次的另外三個品種。基酒在不銹鋼桶中發酵陳釀超過一年，瓶中二次發酵（sur latte）超過兩年。釀製4,145 瓶。
 
▌品酒筆記
星宇航空頭等艙選用
黑后，一個獨特的葡萄品種，七十多年來一直是台灣唯一傳統種植的釀酒紅葡萄。幸運的我們，在二林找到了經由涂大哥家族悉心照料的古老葡萄藤。她美麗的紅皮和迷人的梅李酸度，啟發了我們第一個年份，2014 年的黑中灰傳統釀造粉紅氣泡酒。從那時起，我們為黑后釀製的每一款氣泡酒，都致力於反應該年的通過大自然並與大自然一起反映那一年的作品，並提升為一種精緻的表達方式。
 
台灣釀酒葡萄的古老靈魂，黑后最優雅質地的表現。從香氣到口感迷人的覆盆子風味，細緻氣泡襯托明亮豐富的紅色水果香氣，尾韻漂亮酸度帶著微微太妃糖調性。由風土、季節和時間共同塑造的酒款——層次豐富、風味集中、真誠動人。
 
▌餐酒搭配
這款酒可以靜靜地單獨享用，也適合搭配蠻貝、海膾、鰻魚、燒烤野禽、奶油燉飯、西班牙海鮮飯。