Weingut Heinrich Muskat Freyheit  2017 海維克酒莊 自由 慕思卡白酒

Weingut Heinrich 海維克酒莊:

Heinrich海維克酒莊葡萄園面積90%種植了當地品種,比例還在不斷增長。厚厚的石灰石層和涼爽的氣候構成了理想的白色葡萄條件。對於紅葡萄 Blaufränkisch 也很有說服力。在布爾根蘭大區,'鈣質土壤和涼爽氣候,是最適合 Blaufränkisch 藍佛朗克的風土,可以表現這個品種:充滿活力的酸度、豐富的單寧和清晰的香氣。另外,在Leithaberg(Leitha山)斜坡上的白葡萄品種:Neuburger Grauer Burgunder(Pinot Gris)、Rotter Traminer(Gewürztraminer本地類型),Weissburgunder(Pinot Blanc)和夏多內都是典型品種。此外,在新錫德勒湖周圍則有:Zweigelt,St.Laurent和Pinot Noir 等。

 

從2006年開始Heinrich海維克酒莊完全禁止使用農藥,並使用天然製劑為基礎栽培葡萄,發展自然腐殖土、減少土壤侵蝕,它們更與當地15位友善環境的葡萄酒農一起建立respekt協會,該協會也致力於生物動力栽培的原則。如此,葡萄藤以自然循環整合,無需大量干預,就可以讓果實更早成熟。

 

我們的白酒煮要透過野生酵母自行發酵,透過浸軟葡萄皮,讓它在木桶中成熟,並且控制這些葡萄與酒糟的時間。其中,Neuburger,Grauer Burgunder(Pinot Gris)和Roter Traminer(Gewürztraminer的特殊類型)均在浸皮中上發酵(橘酒的方法)。因此,這些葡萄酒都獲得單寧結構,並且更加有活力,香氣會發生輕微變化,比原先預期的味道多了新的向度。

這個酒莊喜歡將浸皮時間拉長,時間有時長達數週,此外,發酵後葡萄酒會在酒糟中保持純淨,並且是採取用過的木桶,隨著時間的流逝,它們會散發出自己獨特的香氣。除了留意這些自然過程並密切觀察外,釀酒師盡可能減少干預它們。

 

沒有實驗,就不會有發現,也肯定不會有進化。因此,酒莊進行實驗,努力探索可能性,有時甚至超越極限。酒莊將白葡萄酒留在皮上的時間更長,減少對白葡萄酒的提取,甚至決定完全放棄亞硫酸鹽的添加和過濾。一切都是為了讓這些葡萄酒變得更加純正、更具個性。

 

釀造:人工採收。自然發酵後浸皮14 天後進行乳酸發酵。18 個月在舊橡木桶中與酒泥一同陳年(on less)。不過濾,不添加二氧化硫。 ★傳統陶瓶、蜂蠟瓶塞

 

品酒筆記:一瓶集合了綜合果汁吧及各國香料(香菜、小茴香…等)的美酒―〈自由〉慕思卡有機葡萄酒有著無法被忽視的甜美香氣;而在甜美香氣後卻是複雜並帶有微微辛辣感的酒體(當然還有夏多娜奶油般柔滑的尾韻)。該款酒從開瓶時的顏色、香氣、到喝完留在口中的尾韻,各種感官驚喜連連,宛如《愛麗絲夢遊仙境》裡瘋狂帽客的下午茶派對。

Weingut Heinrich Muskat Freyheit 2017 海維克酒莊 自由 慕思卡白酒

NT$1,800.00價格
  • 商品資料

    • 產區:奧地利布根藍

    • 品種:Muskat Ottonel 70% , Weißburgunder 25% , Chardonnay 5%

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

    • 訂單送出不代表成立喔,請等待我們確認品項、總金額無誤後再匯款
    • 因店務繁忙,若有任何疑問,請點選右下方LiveChat留言給我們,我們會盡快回覆,謝謝。
  • 配送方式

    • 基本運費:12瓶以內均收150元宅配費
    • 低溫運費:視距離與材積計算
    • 快速到貨:限大台北區,視距離計算
  • 匯款資料

    • 銀行:中國信託(822)新店分行
    • 帳號:314-540-329-665
    • 戶名:尋俠堂國際創藝有限公司

取得我們最新的訊息

尋俠堂

聯繫

  • Facebook - Black Circle

飲酒過量 有礙健康

© 2020 尋俠堂國際創藝有限公司