Xavier Vignon 札維耶：
Xavier Vignon 出身於法國北方的 Picardie，靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契機，才一步步涉略種植、釀造及管理，成為世界知名的釀酒顧問。他的釀酒顧問身分，讓他在法國當地的波爾多地區、香檳區、阿爾薩斯地區及隆河區，有如世界知名的 Michel Rolland 一樣，因此，他也經常受聘飛往南半球的澳洲跟紐西蘭提供他專業的釀造顧問。
 
他曾擔任南隆河教皇新堡多間名莊的釀酒顧問，包括 Vieille Julienne, Marcoux, Grand Veneur, Raymond Usseglio, La Nerthe, 以及 Mordorée。在這樣的背景之下，Xavier 對於種葡萄品種都有極高的掌握度。根據對各種葡萄的深入了解，不論單一品種或多種品種的混合，他都能充分掌握，並且保留充分的礦物感，因此受過他主導的酒莊，除了根據 AOC 產區特有的風土表現，風格上呈現更加優雅滑順的個性。紅色莓果豐沛，單寧細緻。
 
當他在距今 20 多年前，第一次造訪南隆河時，他便被這個地方深深吸引住。高達 25 種以上多元化的葡萄生長環境，完美的天候條件，高比例的荖藤。當產區內同時能生產多種高水準的葡萄時，混合的藝術在此就變得更加珍貴，這也是 Xavier 最為人稱道的獨到之處。因此 Xavier 決心在南隆河谷的教皇新堡區成立以自己為名的酒莊。既然賭上自己，Xavier 對於葡萄的品質非常講究，從他擅長的地質研究，到葡萄園的管理，附近的地形地勢，以及如反映在最終葡萄品質上。因此酒評家皆盛讚 Xavier 的酒具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。
 
Xavier 酒莊出品的酒款具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性、風土傳達與礦物感，讓以Robert Parker 為首的世界酒評家們紛紛驚艷不已！旗艦酒款甚至年年都獲得 95 分以上的高分，RP 讚譽他為「教皇新堡最傳奇的釀酒師」！
 
釀造：採收後 100% 除梗，並分開釀造，使用水泥槽進行控溫發酵。
 
品酒筆記：混合白格納希與維歐尼耶，並且樹齡都超過 50 歲以上。透過 Xavier 擅長的混合不同村莊與品種的調配，保留維歐尼耶的豐沛果香，與白格納希特有的花香特性，非常能夠代表隆河全區的風味。油桃、白桃的甜美果實香氣，酸度清爽，酒體適中。
 
餐酒搭配：適合搭配海鮮與肉類