Ximénez Spínola PX Cosecha 2018 席曼尼斯史賓諾拉 豐收甜白葡萄酒

Ximénez-Spínola 席曼尼斯-史賓諾拉:

來自西班牙國寶酒產區Jerez,擁有280年歷史的史賓諾拉酒莊"Ximenez Spinola"是雪利區內唯一自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人,葡萄品種主要是Pedro Ximene(PX),他也是第一家將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地,年產量僅只有七桶(每桶僅只有380瓶)。此外,莊主也是唯一個將PX釀成各種形態葡萄酒的酒莊,包括使用晚收PX釀造的干型白酒,混合了1918年老PX 與 1964年Oloroso的類似Medium雪莉酒"老採收",以及自1918年進行陳年系統的限量酒款"老佩德羅席曼尼斯"。

 

釀造:

當每噸新鮮葡萄終於產出300公斤葡萄乾,才運回酒莊並壓榨出200公升的葡萄汁

全程手工採收後,仔細地平放在 Camadas(葡萄藤之間的通道)的餐墊上(而非空曠處),使果皮在曬不到太陽時可以逐漸累積酸度;於陽光暴露時自然風乾與濃縮糖份。當每噸新鮮葡萄終於產出300公斤葡萄乾,才運回酒莊並壓榨出200公升的葡萄汁。於未密封的法國桶發酵至酒精度13%,才封蓋來減緩酒精發酵,確保等量的殘糖,也有利於保留香氣和水果風味,不受氧化影響/流失。產量極低。

 

品酒筆記:如葡萄原汁一般,清透明亮的金黃色,甫開瓶即有新鮮果香,蜜桃,杏桃,成熟李子,龍眼乾。搖晃酒杯後出現蘋果、梨子香,法國桶的細緻杏仁平衡了豐富果香,從頭到尾的完美平衡,不帶一點酒精感。由於清晰亮麗的酸度,在品飲後段更可輕鬆辨識果香的細緻差異。餘味悠長、可口、輕盈,極其討喜,果感十足。

Ximénez Spínola PX Cosecha 2018 席曼尼斯史賓諾拉 豐收甜白葡萄酒

NT$1,600.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera

    • 品種:100% Pedro Ximénez

    • 酒精:13%

    • 容量:500ml

  • 服務說明

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