勃根地小農的輕舟、如何翻過萬重山？ 對於一位年輕女子，又是菜鳥、小白來說，要在 明星產區勃根地 闖出名號來，肯定少不了辛酸淚吧？不過認識 Agnès Paquet 阿涅斯多年的講師Claire說：樂觀進取的她，從來都沒提過任何酸楚或抱怨辛勞，因為那一切 彷彿是『輕舟已過萬重山』！ 沒有明星莊園可承繼，也無法「在起跑線上獲勝」，但 Agnès 還是 驕 傲地對其他同行說，她利用有限的資源，做到了可能範圍內的最好。她的理念很簡單，田園的健康是重中之重，許多人都把關心掛在嘴上，但如何讓田園地塊得以健康，每個酒莊做的程度也不一致。阿涅斯一直奉行有機農耕，並且多年來始終如一，且很早就申請了相關認證，但因為酒莊本身並沒有足夠的人力去處理繁瑣的行政工作，所以她雖然還沒取得認證，但她不急於那一張紙的認證，而是 悉心謹慎照料持有的每一片土地，讓田地發揮最深層的價值 。 如今Agnès Paquet 的酒，深受日本酒迷喜愛，她的 Les Hoz 去年更被日本葡萄酒雜誌 Real Wine指南選為封面酒款！ 同樣的Domaine de I’Enclos...

自豪的義大利 一A 三B 一C 義大利酒最大賣點在於原生品種的多樣性，從南到北超過2000種以上的原生葡萄，豐富且味道變化也多，然而，這樣的多樣性也是一種阻礙，由於每款義大利酒都堅稱自己是最好的，亞洲消費者（除了日本人）經常有選擇困難，很容易被琳瑯滿目的義大利品種或產地搞糊塗，因此，非常需要品牌推廣與產區的教育與宣傳。 義大利葡萄酒品種多達 2000 多種，想要脫穎而出其實是非常困難且競爭激烈，因此，能讓消費者熟記類型並成為一種品牌而不會忘記，確實不容易。因此，才會有這樣的分類方式： 義大利最具代表性的酒款一A三B 簡稱。 1A = Amarone della Valpolicella，3B 包括：Barolo (酒王巴羅洛)、Barbaresco (酒后巴巴瑞斯可)、Brunello di Montalcino（ＢＤＭ）然而，產量最大且台灣人最熟悉的則是中部義大利Toscan托斯卡尼的 Chianti 奇陽替產區 ！ 一A = Amarone 阿瑪洛內 Amarone 源自於羅密歐與茱麗葉的故鄉，位於北義大利 Veneto 的 Valpolicella 產區， 擁有...

150周年紀念套組 王者之稱的起源 19 世紀中期前的 Barolo 其實是甜酒，為了讓其變成更厲害的酒款，卡米洛·奔索，加富爾伯爵（Camillo Benso Conte di Cavour），後來義大利王國的第一任首相，聘請法國釀酒師 Louis Oudart 來協助當地酒莊釀酒，透過釀酒環境的改善使 Barolo 終於可以釀成干紅酒（dry Wine）。之後因為品質受到 Turin 貴族肯定，特別是薩伏依王室，才有 King of the wine and Wine for Kings（頂極葡萄酒及國王的御用之酒）之稱。 新舊戰爭，新派 Barolo 的誕生 Barolo 產區 二戰戰敗後的義大利非常貧窮。位於皮埃蒙特（Piemonte）的朗格地區（Langhe）酒農生存艱難，大多數的葡萄都是被酒商收購去釀酒，僅餘少量以簡陋原始的設備釀酒自飲。 Elio Altare (新派先驅之一)每被問起那段窮苦的日子，他總會提到： 「我在二十歲以前，田裡工作用來翻土的都還是牛，酒窖裡都是些陳舊的、世代相傳、因陳舊腐敗而明顯漏液的大型木桶。不只我家這樣，幾乎每個人家裡都是這樣。」...