▌Blank Canvas 留白畫布酒莊

2013年，國際知名飛行釀酒師 Matt Thomson 與葡萄酒大師（Master of Wine) Sophie Parker Thomson 共同創立獨立酒莊 Blank Canvas，如今不只成為紐西蘭 Top 20 酒莊的釀酒名家，亦被盛譽為葡萄酒界的神鵰俠侶，從栽種、釀造到酒杯中的細膩風味，都是職人精神與動人故事的美好交織。留白畫布酒莊葡萄園遍布紐西蘭：從馬爾堡 (Marlborough)、霍克斯灣 (Hawkes Bay) 到中奧塔哥 (Central Otago) 地區，高品質的單一葡萄園，不論風土、品種及年份，都完整保留其中特色，並透過細膩釀造畫龍點睛。酒莊信奉自然農法，發酵極少干預、亦採無過濾裝瓶，並取得永續農法及純素認證。全系列酒款連續多年囊括各大葡萄酒評鑑與指南高分，讓留白畫布酒莊已被公認為引領紐西蘭葡萄酒的新銳酒莊之一。

▌種植釀造

來自 Blind River 沿海子產區的單一葡萄園 Anandale Farm，得天獨厚的風土賦予其獨特的鮮明風味。於三月下旬的清晨手工採摘，整串輕柔壓榨後僅使用自流汁於不銹鋼槽中發酵，全程最低干預，僅於酒精度達到 9 % 時使用低溫冷卻停止發酵以達到風味與酒體的平衡，輕微過濾後裝瓶。

▌品酒筆記

一入口有令人垂涎的酸橙風味與清爽的白花蜜香，交織著經典檸檬汽水、萊姆皮與金銀花的細膩清爽。如同一場驚艷的雲霄飛車，先以甜美果香作為開場，隨即被明亮活潑的酸度包覆，帶來悠長而均衡的甜美餘韻。口感純淨甜美，酒體輕盈，是任何時光都能享受的一款 Riesling。

▌餐酒搭配

帶辛辣的亞洲菜色、醃漬料理、貝類或豬肉