▌Cantine dell' Angelo 天使酒莊

Cantine dell' Angelo（天使酒莊）是義大利坎帕尼亞（Campania）地區知名的酒莊。由安傑洛 (Angelo Muto) 創立，以純淨的風土表達聞名，釀酒堅持採用原生酵母、無橡木桶影響且低二氧化硫干預，被 RAW WINE 列為自然酒代表之一。

穆托家族在五公頃的葡萄園裡種植Greco 葡萄，葡萄園位於一片舊硫磺礦的正上方，19世紀時，多達900人曾在此工作。傳承到如今，安傑洛的耕作方式與他的祖父和父親一樣，都秉持著低干預的理念，非常注重土壤健康。

▌釀造

這款白葡萄酒採用100%Greco 葡萄釀製，以其長時間的陳釀而著稱，從而凸顯了其複雜性和結構。釀造過程包括在不銹鋼罐中熟化，隨後進行瓶中陳釀，這賦予了葡萄酒持久的柔順口感，同時又不失該葡萄品種特有的活力。

▌品酒筆記

產自坎帕尼亞大區最著名的產區之一——伊爾皮尼亞（Irpinia）的中心地帶。伊爾皮尼亞以其火山土壤而聞名，賦予葡萄酒礦物質風味和清新口感。

酒體呈現濃鬱的金黃色，散發著花香、成熟柑橘類水果的芬芳、地中海香草的香氣，以及一絲芳富的礦物質氣息。入口後，口感飽滿平衡，清新怡人，令人忍不住想要暢飲。這款酒是搭配結構豐富的魚類菜餚、白肉和藍紋乳酪的理想之選，堪稱坎帕尼亞卓越葡萄酒的典範之作。