Cave Estezargues 愛斯地酒莊：

在 1989 年才創立，短時間內卻以成為全世界最知名的法國自然葡萄酒合作社，位於南法 Avignon 亞維農半小時車程外的 Estezargues 村內，集合 30 多個精緻型小酒農共同合作，由於每個酒農的葡萄園面積都很小，規模不足，無力負擔昂貴的釀造器材成本，但也不輕言放棄生產讓人喜愛的葡萄酒的理想，所以選擇在葡萄種植時各自努力，而採收後就互相幫忙發酵與熟成的工作，輪流使用釀酒與熟成設備，目前由知名釀酒師 Denis Deschamps 先生擔任總釀酒師，合作社的成功是南法美麗的葡萄酒故事之一，酒款以飽滿果香、好喝順飲且為最高性價比的自然酒而聞名。

身處在普羅旺斯的精華之地，週圍滿布浪漫的薰衣草、向日葵，葡萄園屬於南隆河區，日照強烈，氣候宜人，該酒莊為法國最大的自然酒釀酒合作社。按照不同酒農、不同地塊來裝瓶，白酒酒質圓潤易飲，水蜜桃、百香果、柑橘等香氣，非常討喜！而紅酒擁有豐富的櫻桃、草莓、桑椹、，顏色濃郁飽滿，常伴隨的香料、烘焙、煙草、黑李、黑櫻桃等香氣，結構紮實，平衡優雅。而酒莊的頂級款 Andezon Village 甚至被選為日本葡萄酒主流雜誌<Real Wine>，2017  年冬季版的封面酒款，Cave Estezargues 是法國與日本餐廳與小酒館中，最喜愛使用的熱門酒莊，每一款開瓶就好喝！

種植：葡萄園來自南法Avignon亞維農附近的葡萄園，葡萄園滿佈有如拳頭大小的鵝卵石，帶來涼爽空氣的密絲特拉風常年吹拂著，如同伴隨這塊葡萄園共同生長一般。這是一款以豐厚口感為訴求的紅酒，以80歲以上的老藤Grenache格納西葡萄為主，不同年份會有些微品種差異，有時會添加極少的Syrah、Mourvèdre混調。

品酒筆記：手工採收後，全去梗，在不鏽鋼桶內低溫浸皮發酵，發酵後在舊橡木桶內培養14個月，裝瓶前不過濾不澄清。深邃的紅寶石色，口感豐厚，單寧雄壯細緻，柔美內斂的黑色莓果、皮革、紫羅蘭、乾燥花、草莓果醬、香料、血橙香氣，酒體飽滿，尾韻悠長。