▌獅頌酒廠 Domaine Chanson

Domaine Chanson 坐落於勃根地的中心城市伯恩，是在 1750 年創立。葡萄酒都放置在伯恩市中心一座被花園簇擁著的十五世紀古堡中陳釀。匠心打造的理念背後少不了傳統、誠信以及現代化的支持，為了更好的表達每塊「風土」獨一無二的特色，盡可能的展現夏多內和黑皮諾的優雅。

獅頌酒廠致力探索並分享布根地的風土之美。其在伯恩丘擁有 43 公頃葡萄園，包括知名一級園獨佔園 Clos des Fèves ；在夏隆內丘則有 45 公頃的優質園地，其中還包括位於梅克雷村的著名的一級園「教宗園」Clos l'Evêque 。酒廠以尊重自然為核心，融合傳統與現代技術，強調精準與透明，展現每塊風土獨特個性。

▌釀造

獅頌酒廠是蜜蜂園的主要擁有者之一,擁有其4.5公頃的葡園。位於伯恩南部的一個地理位置優越的山丘之中,靠近 Pommard 村。其中2.5公頃用作種植黑皮諾。

▌品酒筆記

酒質晶瑩剔透的紅寶石色澤,鮮明的玫瑰花香加上濃郁的草莓、櫻桃、蔓越莓香氣完美與胡椒香氣交融在一起,時不時伴有濃郁的橡木香。口感複雜、平衡,緊緻又耐人尋味。單寧優雅、木質風味明顯。尾韻悠長優雅,並帶有明顯的辛辣感。

▌美食搭配

可與山豬肉、禽類或是帶有香醇醬汁的紅肉類料理完美搭配。也可搭配一些口味較重的起司,如 Epoisses、Citeaux 或是 Langres 。