古提拉雪莉酒莊：

雪莉酒是由一個釀酒師跟一個加烈師(Capataz)，一起合作製成的加烈葡萄酒，其中加烈師舉足輕重，經驗老到的加烈師是整個雪莉酒的成敗關鍵，好的加烈師可以分辨雪莉酒適合發展的方向，就像哈利波特裡面的分類帽一樣。而雪莉酒的疊疊樂技法 - Solera，又像中菜的老滷汁，讓雪莉酒可以擁有不同年份的味道以及複雜度。古老的雪莉傳統釀法如今已被納入世界文化遺產。

1838 年起，位於 Guadalete 河流口的古提拉雪莉酒莊(Gutierrez Colosia) 便開始生產雪莉酒，酒窖百餘年來並未改建，窖藏的位置就如同置身於老舊教堂中，黑暗、原始，並有一個自體的循環通風系統。

酒莊美麗瀟灑的傳承者，Carmen 就是這位女性，二十幾歲，從小耳濡目染雪莉酒的文化，小時候跟著父母親在酒窖中工作、遊玩，現在 Carmen 除了是侍酒師、攝影師、建築師也是藝術家，她在酒莊旁打造了一個屬於自己的商品展售點，簡直就是小型的美術館。

品酒筆記：這款酒高雅細緻，顏色從淺黃到琥珀色皆有，輕柔細緻的植栽與榛果氣味輕拂而過，深色菸草、草本植物的香氣空靈般存在。口感清爽柔順，酸度平衡和諧，喚起豐富多層次的感受，綿延不絕的尾韻伴隨著爽口的堅果與木質調性的口感結尾。

餐酒搭配：適合攝氏13-14度，與清湯品搭配，白肉、鮪魚、螃蟹；野菇與半軟質起司、蘆筍、朝鮮薊等蔬菜在搭配上來說也相當完美。