John Duval 約翰杜佛酒莊：

John Duval是2003年成立的澳洲精品酒莊，成長於南澳阿得雷德附近，父母經營一座復合式農場，是澳洲知名酒莊Penfolds長期合作的果農之一，John Duval於Roseworthy學院取得農業與釀酒學位後，在1974年加入Penfolds，追隨兩位頂尖釀酒師Max Schubert及Don Ditter (前者是創造澳洲Penfolds Grange酒款的人，也是Penfolds首位首席釀酒師，後者是1970-1980年代的Penfolds首席釀酒師)。

1986年開始擔任Penfolds首席釀酒師的他經歷近30年的Penfolds釀酒旅程，1989年他獲得英國國際葡萄酒與烈酒競賽之“年度國際釀酒師”，1991與2000年獲得倫敦國際葡萄酒之 “年度紅酒釀酒師”。1995年他離開Penfolds後，開始於世界各地擔任釀酒顧問、他的足跡踏遍歐洲、南美州、澳洲 ，也於美國華盛頓州合作釀酒。智利協助釀造Apalta谷地頂級Shiraz，他仍堅持每年至少有四個月以上的時間留在澳洲家鄉Barossa，釀造他自己的酒。

釀造：這是一款隆河風格白酒，2022 年份由 57% Roussanne、31% Marsanne 與 12% Viognier 組成。John Duval 的釀酒目標不是單純追求清脆酸度，而是透過三個品種的互補，展現果香、結構與口感質地。葡萄來源包含 Kalimna、Marananga 與 Eden Valley，其中部分 Marsanne 與 Viognier 於法國橡木大桶中完成發酵與熟成，整體約 20% 酒液於細緻法國橡木桶中陳釀 7 個月。

品酒筆記：香氣以成熟油桃、水蜜桃、梨子為主，帶有薑香料與榲桲花氣息。入口乾淨細膩，有白桃、油桃、梨、柑橘與烘焙香料層次，酒體比一般清爽型白酒更有質地，口感圓潤但仍保有清新感。

建議搭配： 烤雞、龍蝦、奶油海鮮、干貝、白醬義大利麵、帶薑或香料調味亞洲料理。