Sonshine Vins 莎夏酒莊

一切都要從 Lisanne Van Son (莉珊凡頌) 的故事開始說起， 她出生於荷蘭，在投身釀酒事業之前擁有長達 10 年的專業侍酒師經驗，曾先後在英國、比利時及荷蘭的高級飯店工作。

有著這樣背景的她，因緣際會下在知名自然酒吧 Terroirs 接觸到自然酒，這種純粹、有生命力的液體讓她深受感動，那種被大自然純淨力量震懾到的瞬間讓她起了雞皮疙瘩，從此愛上自然酒。於是 2013 年，她前往法國羅亞爾河，遇見了傳奇女性釀酒師 Noëlla Morantin，並鼓起勇氣詢問 Noëlla Morantin 女士，是否能夠讓她到酒莊工作、學習。在那裡打工實習期間，她徹底愛上了在葡萄園與酒窖的生活，並萌生了「想釀造屬於自己的酒」的念頭。

她持續累積酒莊經驗時，也進入當地知名的Amboise 釀酒學校就讀。畢業後繼續到改變她人生的 Domaine Lise et Bertrand Jousset 酒莊工作。Lise與 Bertrand 時常鼓勵 Lisanne 聆聽自己內心的聲音，因為釀酒不只是科學，需要更多感性與對大自然的觀察下，才能把酒釀好。深受感動的 Lisanne 決定跟著心底回音「我想做自己的酒！」，後來，她一邊在 Domaine Jousset 酒莊工作時，一邊創立了自己的酒商品牌「Sonshine Vins 莎夏酒莊」。

葡萄園：這款酒的果實是 Lisanne從阿爾薩斯契作葡萄園而來，手工採收後，以低溫車運到在Bugey村的酒窖裡，先輕柔榨汁，以野生酵母在不鏽鋼桶內緩慢發酵，再移往大橡木桶內培醞12個月後裝瓶。

釀造：葡萄全部手工採摘，確保每顆葡萄都達到最佳成熟度。以低溫車運到在 Bugey 村的酒窖裡，先輕柔榨汁，以野生酵母在不鏽鋼桶內緩慢發酵，再移往大橡木桶內培醞 12 個月後裝瓶。這款酒未經過濾和澄清，保留了最自然的風味。

品酒筆記：款名稱「Blanksia 布蘭夏花」是Lisanne自己創造的名字，她曾在澳洲釀酒工作很多年，當時Lisanne就愛上了澳洲當地的「Banksia 班克木花」，外表就是酒標上的樣子，只是Lisanne每次都唸成「Blanksia」，索性直接把酒款直接取名成「Blanksia布蘭夏花」，讓大家看著酒標，跟她一起唸錯，這是她故意為之的淘氣行為。麥桿色光澤，飽滿的香料、草本、木質、柑橘、柚子皮、葡萄柚、馬鞭草等香氣，酒體厚實，口感濃縮集中，酸度高雅，帶有鮮度(umami)，尾韻非常細長，且帶有糖漬柚子的迷人香氣，隨著開瓶時間香氣不停變換。

餐酒搭配：非常適合搭配海鮮料理，如烤魚或蝦仁沙拉，也可以與清淡的白肉料理如雞胸肉或火雞肉搭配。其清新的酸度和果味能夠提升餐點的風味，讓每一口都充滿驚喜。