▌Weingut Johannes Trapl 約翰尼斯・特拉普

位於奧地利卡農頓（Carnuntum）產區的 Weingut Johannes Trapl，是近年在自然酒與生物動力法界備受矚目的新星。莊主 Johannes 秉持 "No added nonsense!" 的極低干預哲學，將酒莊打造為獲得 Demeter 認證的多元生態農場，在酒窖中全面使用天然酵母、提早採收，並結合陶罐與大橡木桶熟成，完全顛覆了該產區傳統上雄渾濃郁、桶味偏重的刻板印象。

酒莊巧妙利用 Spitzerberg 頂級名山貧瘠的石灰岩與片岩風土，結合顯著的晝夜溫差，孕育出保留強勁酸度與低酒精度的葡萄。其作品以老藤 Blaufränkisch、多汁易飲的 Zweigelt 以及充滿打火石礦物感的 Grüner Veltliner 白酒與橘酒為核心，既擁有自然酒純淨、毫无修飾的野生生命力，又兼具如同布根地般極致的優雅結構與細緻度。

▌品酒筆記

壯闊無際的果味與迷幻動人的花香交替幻現——像把你拉回曾經的熱血青春，帶著對未來不計代價的奔赴。酸櫻桃、紅莓果先亮起，下一秒乾燥香草與黑胡椒接力，石墨／礦石感把線條收得又直又乾淨，像 Carnuntum 的冷風一口塞進杯裡。入口多汁卻不甜膩，酸度俐落、有張力，單寧細緻帶抓口感；尾韻拉出清爽的海鹽礦物回甘——透明、冷冽、節制得很性感，越喝越上癮。