端午吃肉粽速配威石東 - 新品上市大放送



端午吃肉粽,速配威石東


一年一度的端午節又要來了,疫情又再一次席捲台灣,雖然大家不那麼擔心病毒,但卻出現可能被隔離的困擾。無法到處趴趴走,只好在家喝酒、吃飯最實在了。2022配合威石東新品上市,除了有威石東特價優惠外需要端午送禮的人,尋俠堂也提供免費的威石東精美禮盒給大家希望大家端午節可以邊喝威石東、大快朵頤端午肉粽與台菜~


2022威石東新品上市啦!!


每當威石東出新品,就會有一堆朋友瘋狂問說有沒有得買 ? 到了沒 ?

你知道《限量是殘酷的》,威石東產量十分稀少,過了這個村可能就沒這個店囉!!

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台灣釀酒歷史


台灣的葡萄酒始於日治時代,日本人將釀酒葡萄引進台灣才開始了有了第一座釀酒的葡萄園。葡萄酒產業在政府補助下,從 1950 年發展到1996年。隨後政府停止補助,民營產業無力投資研發新的葡萄栽培與釀酒技術,因此,許多的釀酒葡萄園逐漸荒廢。釀造葡萄的栽培面積從 5,200 公頃到後來僅剩下「后里及二林」不到 40 公頃的金香及黑后葡萄。

威石東的崛起


2002 年台灣加入 WTO,為了因應國際化與自由化,民營酒廠開始蓬勃成立發展。其中,威石東酒莊就是一個例子。威石東創辦人楊文彬先生,從事台灣農業 40 多年,人生中最後一個願望就是凝聚在台灣本地葡萄釀造。於是威石東開始與當地的葡萄農民一起栽培,以有意義的方式保護和回饋給這塊土地。從土壤、葡萄藤到葡萄,威石東一直都是細心傾聽,追求「平衡」,透過生長季節和葡萄培育來表達這個島嶼的獨特個性。自從 2017 年推出首發年份,兩年期間就拿到 25 項國際知名葡萄酒大賽獎項,2018 年更獲得英國雜誌《World Finance》遴選為世界 Top 13「最佳新創酒莊」。


~ New 小威石東石2020 新上市 ~


WE by Weightstone White W°3 威石東 「小威石東」白酒

產區與品種:44%金香、31%木杉、25%蜜紅自二林

手工釀造:4,000 瓶

酒精:10.5%

釀造:金香 / 木杉整串榨汁,蜜紅破皮果粒,野生酵母低溫發酵,不鏽鋼桶培養。

品酒筆記:睽違兩年,終於等到的小威石東白酒!象徵著咱們寶島上的水果煙火即興表演。荔枝、鳳梨、青芒果、亞洲梨、橘子、檸檬和草本風味。清新中帶著濃郁,愉悅的酸度,些微香料層次感,三種當地白葡萄的細緻結合。

定價:1500元 端午節九折優惠




豆漿奶凍節瓜 小威石東白酒 W°2

以豆漿短時間浸泡薄荷,濾出後製成奶凍。搭配春季剛盛產的青豆,拌上些許櫛瓜絲與香草油。鬆軟的乳脂質地,春季清新草本風味的點綴,輕柔地打開了味蕾,充滿著令人愉悅的口氣。


搭配小威石東白酒 W°2,帶出優格的迷人乳酸,也提升了柑橘的風味,令人耳目一新,有種輕鬆可愛的幸福感。


想走成熟系,來杯木杉白酒 2018 吧!彼此間的奶油與草本質地相互堆疊,拉出了酒的芳香與馥郁的層次。


醉雞與豬皮肉凍、葡萄柚果泥小威石東白酒 W°2

富含膠質的肉凍具有淡淡的紹興與花椒香氣,整體有個極微妙的細緻風味,葡萄柚果醬明顯的甜和苦味,清爽平衡著肉凍。


適合富含水果氣息的小威石東白酒 W°2,清新優雅的搭配,除了讓整體香氣層次提升,加了些複雜度,也中和了油脂味的累積。





WE by Weightstone Pét-Nat W°2 小威石東 古法氣泡酒 W°2

產區與品種:64% 蜜紅、29% 巨峰、7% 黑后。二林涂二哥特別栽培冬季蜜紅與黑后。

釀造:破碎果粒&完整果粒&完整果串 3 種處理法同時冷泡 8 天,野生酵母低溫發酵,古法氣泡酒製程,瓶中發酵完整無除渣。

手工釀造:2,500 瓶。 酒精:9.5%

酒款理念:台灣葡萄風味記憶,啟發而誕生。為了引出芳香和多汁的果味特色,透過冷泡、少量淬取和 Pét-Nat 發酵方式,釀製出清爽可口的氣泡酒。

品酒筆記:超級適合夏天的 Pét-Nat 來囉!巨峰和蜜紅,兩種在地鮮食葡萄的獨特芳香和多汁特性,啟發了這款 Pét-Nat。在第二批號 W°2 中,添入了些黑后,增加清爽酸度。細緻的嘶嘶氣泡,迷人的西瓜色調。豐富的蘋果、葡萄、桃子、紅櫻桃和台灣青梅,多汁而有質地,在地亞熱帶品種和風土,得天獨厚的完全展現。

餐酒搭配:肉燥、叉燒、酸菜白肉鍋

定價:1500元 端午節九折優惠



WE by Weightstone Clairet Cuvée W°3 小威石東 輕紅酒

產區與品種:61% 黑后、32% 巨峰、5% 台中四號、2% 蜜紅

手工釀造:2,200 瓶 酒精:10.5%

釀造:夜間採收,80%手工除梗破皮,20%整串果串,野生酵母緩慢低溫發酵,微過濾。

品酒筆記:一款奔放,愉悅的輕紅酒,慶祝著台灣紅色葡萄的生氣勃勃。四個品種的混合,充滿誘人的紅色果香和花香。新鮮多汁的風味,讓味蕾感受到亞洲多種李子梅子紅色漿果和甜香料,圓潤口感帶著清新酸度,最後的草本微苦調性,表現出迷人有質地的尾韻。

餐酒搭配:食物搭配上,各種台灣美食,番茄,鯷魚,照燒,醬油,中式燒烤雞,燒鴨,叉燒,燒,輕度煙燻的鴨肉,都非常適合。

得獎紀錄:2021 New York International Wine Competition 银牌

2021 International Wine & Spirit Competition 銅牌

定價:1500元 (剩最後 6 隻) 端午節單瓶有九折優惠



Weightstone Red W°2小威石東 紅酒

產區與品種:75% 黑后葡萄,彰化二林。16% 巨峰葡萄,彰化大村。9% 蜜紅葡萄,彰化二林。

手工釀造:1,620 瓶 酒精:10%

釀造:手工選果、不銹鋼桶槽熟成5個月,野生酵母

品酒筆記:獨特的活潑紅酒,彰顯了台灣黑葡萄黑后、巨峰和粉紅葡萄蜜紅的自然活力。黑后經典的酸度,如同青梅、紅色梅李、 桑椹,令人愉悅,並帶著淡淡的草本香料風味。巨峰和蜜紅的柔軟,增添了尾韻平衡的收斂感。

建議於溫度 13-15°C 下品飲。

餐酒搭配:各式番茄小點、鯷魚,中菜經典的麻婆豆腐、紅燒五花肉、烤北京烤鴨、佛跳牆。

定價:1500元 (剩最後 7 隻) 端午節單瓶有九折優惠



義式番茄牛肚、涼拌水田芥與青蒜絲小威石東紅酒 W°2

以番茄與蔬菜基底、用高湯將牛肚燉煮軟嫩,吸收飽滿的番茄酸甜味。只在春季生長很短時間的水田芥,給了別有韻致的淡淡苦味。


小威石東紅酒 W°2 的一搭令人振奮,恰到好處的酸度與雅緻的丹寧,讓原本濃郁的牛肚與湯汁有了更上一層的滿足感。溫暖、細膩,完善了整體的風味。