悠久而坎坷的釀酒歷史 有著探戈之國美譽的阿根廷，在葡萄酒的世界裡同樣也是舉足輕重的存在，阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產國，就產量而言阿根廷也是世界上第五大葡萄酒生產國。阿根廷的釀造歷史比其他新世界的國家還要悠久，最早可以追溯到 16 世紀初，由西班牙的傳教士將第一批葡萄藤帶進了阿根廷，但在當時並不普及。直到 19 世紀，隨著大量的歐洲移民湧入阿根廷，並帶來了新的栽植技術和新的葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Malbec、Merlot、Chenin blanc 等歐洲品種，阿根廷的葡萄酒品質才開始明顯改善，其種植面積也大幅度的成長。 19 世紀後半，由於內戰導致阿根廷葡萄酒業大幅衰退，此時的阿根廷經歷著一段黑暗期，經濟衰退、社會動盪、軍事獨裁、政治腐敗。直到20 世紀中後期，面對國內市場的萎靡，葡萄酒商們紛紛將重心轉移，開始將葡萄酒出口，許多國際酒業公司也紛紛前往阿根廷投資釀酒廠，也是在這時阿根廷開始在國際葡萄酒舞台嶄露頭角！ 阿根廷高海拔 Mendoza 產區 阿根廷有 9 大重要的葡萄酒產區，其中門多薩 (Mendoza)...

什麼是The Flying Winemaker飛行釀酒師 ？ 有鑑於80年代新世界葡萄酒的興起，資金和人力的投入大大增加，不同以往，新世界對歐洲的釀酒技術有迫切的需求，因此，不斷地聘用舊世界的知名釀酒師協助酒莊釀酒的顧問，由於必須到處飛行，因此，有了個綽號：飛行釀酒師 The Flying Winemaker。 然而， 2014 年 9 月在 TLC 亞洲首播一個關於國際葡萄酒和旅遊節目，名稱就叫『 飛行釀酒師』，是由澳大利亞釀酒師Eddie McDougall主持。該節目重點關注亞洲各地享用食物和葡萄酒的方式。Eddie 也介紹了許多在新環境中種植的葡萄，用非正統和獨特方法釀出令大眾歡迎的酒款。飛行釀酒師其實傑是一群不受地區限制，在不同的國家、產區釀造屬於他們自我風格的現代釀酒團隊。他們挖掘各產區的可能性，除了經典的酒款外，也不停嘗試創造出有別於傳統的特色酒款。 香港首位釀酒師Eddie McDougall Eddie McDougall 出身於香港，父親是澳洲人、母親是中國人，從小的成長背景經歷了中西文化的影響，造就了他勇於嘗試追求與接納各種事物的發展潛力，Eddie...

最好的緯度、最頂級的原生種 許多人對捷克的第一印象往往是皮爾森啤酒（Pilsner）的發源地。然而，憑藉涼爽氣候孕育的獨特風土以及近年興起的自然酒風潮，捷克葡萄酒正迅速在國際酒壇嶄露頭角。捷克的地理位置處於典型涼爽氣候區（約北緯 49 度，與法國香檳區、阿爾薩斯相近），因此得以釀造鮮明酸度、香氣突出的芳香型白葡萄酒聞名。 當地特有品種帕拉瓦 (Pálava)是由 Müller-Thurgau 與 Gewürztraminer 雜交而成，具有極高的香氣，熱帶水果、荔枝、香料與極佳酸度，一直有「捷克香奈兒」的美譽。此外，白葡萄還有麗絲玲（Riesling），綠維特利納 (Grüner Veltliner)也是香氣高雅、酸度鮮明，層次複雜的品種，紅葡萄藍佛朗克 (Blaufränkisch / Frankovka)果香濃郁、帶香料與深色莓果風味，以及聖羅蘭 (Saint Laurent / Svatovavřinecké)的香料與特殊風味。 捷克全國約1.7萬公頃葡萄園中，高達96%集中在南部『摩拉維亞Moravia 』，產區包括米庫洛夫（Mikulov）、斯洛瓦茨科（Slovácko...