尋俠堂周年慶:夢幻珍稀酒品絕賣啦!!

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Sordo Giovanni  Barolo Riserva DOCG 2001 索多莊園巴羅洛窖藏款伯諾單一園老酒

產區:Perno - Monforte d’ alba - Piement伯諾孟馮迪阿爾巴皮蒙特

品種:100% Nebbiolo   酒精度:14% vol.

伯諾單一園Perno 位於孟馮迪村Monforte d’alba的北部地區,也是Barolo產區中最具知名度的葡萄園。本區葡萄樹籐近半數以上為超過70年以上的老籐枝,而索多莊園也是超過百年歷史釀Barolo的酒莊之一。這款老年分2001年是巴羅洛產區近百年來最佳的年份。

釀造:將葡萄連帶果皮以恆溫方式浸釀30天於循環發酵槽中進行酒精發酵,完成發酵程序後將酒液導入全新的大型橡木桶 Slavonian Oak Casks 進行為期五年的熟成,此種釀製方式為傳統釀製巴羅洛紅酒的方式。

品酒筆記:這款酒充分展現出Nebbiolo品種和風土條件特徵的風格,酒體純淨並反影出深紅寶石色澤。果香柔和,芬芳中散發出紫羅蘭、黑醋栗及甘草等複雜香氣。濃醇的果香和強勁的單寧,整體風味均衡協調,為古典方法釀製Barolo最佳莊園一。最佳適飲年份2013~2030年。

食物搭配:由於風格上具有柔和和豐富的果香,最適合發揮食材本身的風味、 中和口感的料理。像是菲力牛排、 奶油煎鵝肝等料理一起搭配享用。

得獎:wine spectator 93、James Suckling 93分 訂價: 4500元       絕賣七折(剩2瓶)




Bibi Graetz Testamatta IGT 2015/2016 畢比格雷茲 [瘋狂頭腦]紅酒

產區:義大利托斯卡尼Tuscany

品種:100% Sangiovese

酒精:14%

知名漫畫神之雫不只一次提到這個酒莊,並且還針對畢比格雷茲這樣一個藝術型的釀酒師進行專題報導,畢比˙格雷茲有的不僅僅是創意更是對於釀酒的細膩度。

James Suckling 評論:這款酒實為托斯卡尼的膜拜酒。百分之百的山吉歐流竄著薄根地特級園的品種和血液,讓人不禁聯想到Domaine de la Romanee-Conti’s La Tache。 The Wine Advocate 評論:我不斷的對畢比格雷茲的葡萄酒感到驚艷,它們極度的珍貴罕見、經過深思熟慮但充滿情感。

泰斯塔嗎塔Testamatta是畢比格雷茲的旗艦酒,意思是“瘋狂的頭腦”。這個全職的釀酒師兼藝術家畢比格雷茲是使用百分之百山吉歐荖藤釀造葡萄酒的先驅,也在生產幾個年份之後使Fiesole這個小鎮世界知名。這支有機的葡萄酒受到許多義大利和國際酒評的讚揚,如今已成為義大利知名葡萄酒之一。

品酒筆記:濃郁且強烈的雪松、皮革、巧克力、洋李乾、櫻桃旱煙薰風味撲鼻而來,在口中大放異彩,口感如絲綢般的滑順,黑色果實、巧克力和細緻的紫羅蘭花滋味層層展開,山吉歐以清新馥郁的方式表現了膜拜酒應有的深度。 美食搭配:紅肉、醃肉和陳年的乾酪都很適合。建議飲用溫度:16 – 17 ᵒC 醒酒時間:40 分鐘 陳年潛力:25 - 30年

訂價:5000元      絕賣七折(剩6瓶)

Marqués de Murrieta Dalmau Tinto Reserva 2012西班牙姆利達侯爵酒莊 達摩莊主陳年紅酒

產區:西班牙RIOJA里奧哈

品種:100%Tempranillo

姆利達侯爵酒莊是由一位醉心於波爾多紅酒的西班牙侯爵所創立。引進傳統波爾多的工藝技術於 1852 年成立。酒莊的成功下收購了伊格園(Finca Ygay)。在酒款上面也採取當地葡萄如田帕尼歐,並堅持高品質的路線。如今酒莊已成為世界知名酒莊,並獲得里奧哈十大酒款、西班牙最佳Reserva等殊榮。

品酒筆記:在法國橡木桶熟成 20 個月,與 12 個月瓶中熟成。明顯的黑莓、薄荷、香脂、甘草、雪松、荳蔻和桂皮等香料的味道。新鮮水果的酸度,口感綿密與富有餘韻,果香隨後即化為薄荷般的森林薄霧涼感,十分多變。整體而言,這款酒泛著濃濃的黑色莓果香氣,並且帶出香料的溫和氣息。

訂價:3600元      絕賣七折(剩4瓶)

Elio Altare Barolo DOCG 2006/2009/2010 阿立歐阿爾塔巴洛羅紅酒

產區:北義大利La Morra和Castilgione Falletto

品種:100% Nebbiolo

葡萄藤齡:30年以上

Elio Altare是第一個在Barolo的葡萄酒釀造上,推動象小型橡木桶Barrique熟成之釀酒師。他認為Barolo必須要更均衡,不應該給予過多的單寧和酸度,所他的酒風充滿了細緻、高雅的風格,而非強壯高酸的紅酒,因此Elio Altare一直被譽為Barolo改革之領導者。

這款酒的葡萄園面東南方,有各種不同組成之土壤,每公頃生產只生產約5公噸葡萄。在旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵約4~5天;法國小型橡木桶中陳釀24個月。 年產量12,000~13,000瓶。 品酒筆記:經歷多年的熟成,這款Elio Altare Barolo紅酒已經變成出現微微的深棕色,而非石榴紅的光澤。香氣出現了許多蔓越莓、野玫瑰的花香,但又有很多黑櫻桃的香氣,口感上是梅子、醋栗與醃製水果;酒質溫和高雅、丹寧柔順、尾韻持久。 得獎紀錄:R.P.94分 訂價:4800元      絕賣七折(剩3瓶)

Feudi Di San Gregorio Serpico Irpinia Aglianico DOC 2012 富帝酒莊尚品客旗艦紅酒

品種:100% Aglianico  產區:Taurasi DOCG單一園Dal Re 品酒筆記:號稱南義大利的barolo的Taurasi DOCG產區的紅酒,可以陳年三十年以上,必須三年陳年加上窖藏才能售出。這款酒在烘烤過中型及50公升大型法國大橡木桶中陳年至少18個月。再裝入瓶中陳年12個月。

呈現紅寶石酒色。充滿櫻桃果醬融合溫暖香甜的水果香料,甘草、咖啡和可可的調性層層散出。入口結構與酸度平衡,些許刺刺的礦物調性讓尾韻的層次感更豐富多變。 搭配:各式紅肉、紅禽肉及野味都很合適,陳年的起司。 年產量約一萬瓶,台灣每年配貨量約240瓶。 得獎紀錄:2012年 WE93分

訂價:2800元     絕賣七折(剩2瓶)


Fattoria Le Pupille Rosse Saffredi, IGT Toscana 2013 義大利法帕托酒莊超級托斯卡尼紅酒 產區:Maremma地區, Scansano村 品種:60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah 酒莊的成名作,也是足以代表Maremma地區優秀風土潛力的代表酒款。透過三種國際品種的混合,成為國際酒評家爭相肯定的超級托斯卡尼代表之一。 葡萄園面朝西與西北,海拔約250公尺,土壤極為特殊,以白堊土與黏土為主,葡萄藤幾乎都是1980年後所種植,正當壯年的規劃,未來更是潛力十足。依葡萄品種分別採收,置於控溫的不銹鋼槽內進行發酵,採用淋汁方式萃取,後轉至大型橡木桶發酵,新桶比例約75%。窖藏約18個月,裝瓶後再進行一年的瓶中熟成才出廠。 這款酒有深邃的紅寶石色澤濃郁雄渾,充滿紅色莓果與蒿色漿果的氣息,帶有丁香,肉桂,香草的香氣。單寧渾厚,呈現極高的完成度,需要充分的時間等待達到最高峰。 <得獎紀錄> ˙James Suckling 98分 ˙James Suckling 100分 (2012)

義大利酒評權威James Suckling去年給予Fattoria le Pupille酒莊的旗艦酒款Saffredi滿分100分評價,並選為百大第二名。 訂價:3800元      絕賣七折(剩4瓶)

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino Campo del Drago DOCG 2008卡斯蒂奧樹林酒莊 盤龍 紅酒

產地:義大利中部偏西 - 托斯卡尼

品種:100% Sangiovese Grosso

酒精度:15%

盤龍是用取自卡斯蒂奧樹林酒莊最優質的葡萄園所釀造出來的布尼魯,這片一級園僅僅150公頃大,上上下下的緩丘陵有如一隻蛟龍盤據在大地。

此酒在法國小橡木桶中成年28個月的時間之後轉移到瓶中成年36個月,一年的年產量僅有7,000瓶,相當珍貴。

品酒筆記:深邃的紅寶石色,一開瓶就感受到乾淨和大膽的籃莓、櫻桃、薰香、菸草、雪松以及土壤風味,在口中既清爽又有活力,展現溫暖的地中海灌木香氣、有嚼感的厚實度以及果實熟成度。後味綿延迴盪著野生香料以及菸草的氣味。這是一支飽滿、豐富、華麗的葡萄酒,有著極好的結構和顯著的個人風格。

美食:搭配燉牛肉、熟成起司、豬肉料理以及醃薰肉品都很適合。

陳年潛力:25 – 30年 WE92、JS92

定價:4200元     絕賣七折(剩2瓶)

Castiglion Del Bosco Prima Pietra IGT 2010卡斯蒂奧樹林酒莊 奇岩 紅酒

產地:義大利中部偏西 - 托斯卡尼

品種:50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot 酒精度:14%

Prima Pietra可說是世界知名的的超級托斯卡尼混釀。豐滿、現代、精煉,擁有柔軟的單寧和美好的持久度。由四個經典的波爾多葡萄品種混釀而成,坐落在Maremma的Riparbella葡萄園,是一塊充滿許多鵝卵石和礫石與鐵質黏土的葡萄田。

品酒筆記: 深紅寶石色帶有紫色的光影。從容又豐富,有著持久的紅果實香氣以及淡雅的辛香料風味。在口中有著許多的黑色果實和辛香料的滋味。複雜、精煉,擁有柔軟的丹寧和美好的持久度,是一款非常細緻又充滿高酸、強烈香氣的超級托斯卡尼。

美食搭配:牛奶燉羊肉、黑豆蒸豬肋排以及鹿肉甜菜根燉飯都很適合。

年產量:30,000瓶     種植密度:一公頃9,600株  

釀造方法:18個月的時間在50%新50%二手法國小橡木桶中陳年,瓶中還須要6個月的時間陳年才可釋出市場。陳年潛力:25 - 28 年

定價:3600元     絕賣七折(剩3瓶)

Moletto Selecti Cabernet Sauvignon 2007 莫內德 頂級卡本內蘇維翁紅酒

產區:Italy, IGT Veneto Orientale

葡萄品種:Cabernet Sauvignon 100%

釀造方式:採收後將葡萄表皮浸漬一個半月,酒精發酵後接續壓榨與乳酸發酵,在不鏽鋼桶內存放六個月後,移入400升的橡木桶中陳放七年。

品飲筆記:莫內德酒莊的頂級佳作,強烈深邃的紅寶石色,撲鼻的橡木香與辛香味,伴隨著香草芬芳和皮革香氣,在口中有豐富厚實的口感,酒體紮實,櫻桃和洋李濃郁的果香層次複雜,單寧和諧柔順,悠長餘韻。桶中陳年七年後的傑出酒款。適合佐多汁的炭烤或香煎紅肉、成熟的起士。

得獎紀錄:第八屆ENOEXPO釀酒大賽 銅牌獎、世界葡萄酒大賞金牌獎、國際葡萄酒大賞 傑出認證、威尼托釀酒競賽銀牌獎、布魯塞爾世界葡萄酒大賞 金牌獎。

定價:3200元 絕賣七折(剩2瓶)

Tabali Payen 2011 塔巴利頂級希哈紅酒

產地:智利 Limari Valley

品種:Syrah100% 酒精: 14%

Payen在智利古方言的意思是「向開創這片土地並豐富了文化歷史的先烈致敬」。這是大地的餽贈及人們不斷努力而成的珍釀,象徵著熱情及永恆不朽的紀念。這款酒經過土質分析及衛星空照圖後,挑選出自有莊園最好地塊的葡萄果實,釀造出具有深紫透亮色澤的酒液,嗅覺中有著優雅多層次的黑櫻桃、藍莓、紫羅蘭、黑胡椒、煙燻和辛香料氣味。集中濃郁的果香伴隨著豐實的結構,以及如絲般柔軟的單寧,木質香氣與酒體融合得非常完美,有著極佳的層次感及複雜度,餘韻深長優雅,自喉間散發出細緻的黑櫻桃果香。 得獎紀錄: RP 2011/ 90分、WS 2010/ 91分、Descorchados:2011/93分 Robert Parker 評為南美洲最細緻優秀的Syrah紅酒! 亞洲唯一的葡萄酒大師-李志延Jeannie Cho Lee評價最高95分

定價:2580元 絕賣七折(剩6瓶)

Huerta de Albalá Tabernet N1º 2007 寶馬頂級NO.1 一號紅酒

產區:西班牙安達魯西亞

品種:60% Syrah, 37% Merlot y 3% Cabernet Sauvignon

酒精度:15度

來自優越的安達魯西亞葡萄園,種植在海拔100至200公尺的Grazalema山上,接受來自大西洋的海風與Bornos湖泊的調節,有著充足的日照,夜晚涼爽形成獨特的微地型氣候,是一瓶偉大葡萄酒所應俱有的基本條件。全程手工採收、並手工挑選成熟度最完美的葡萄,法國橡木桶酒精發酵,全新橡木桶陳年24個月,出桶後未任何的過濾。

品酒筆記:非常深層的酒體色澤,鼻中香氣展綻放水果利口酒的香甜、咖啡、太妃糖、焦糖、與木桶香。口感非常飽滿寬廣、單寧表現甜美圓滑、極度優雅並有絕美的平衡,香氣有非常長時間的回韻。全球限量:1300瓶

國際酒評:95 puntos, Taberner No1 2005, The Wine Advocate 92 puntos, Taberner No1 2006, The Wine Advocate

定價:4500元 絕賣七折(剩6瓶)