10/7 (五) 需要迷幻嗎?來喔,讓你上癮的Velenosi 毒癮酒莊等你來


圖片來自Netflex美妙蘑菇


可以治癒這個星球、也可以建構未來


蘑菇是地球上最神奇的生物,它們可以清除海洋中的漏油,幫助樹木互相溝通,它們是地底無窮大的真菌網絡。當生物死亡後,會腐爛、發霉,蕈菇會從死亡中帶來養分,滋養其他植物,而動物再來吃這些食物,讓生物圈開啟生生不息的循環。蘑菇的神奇還不只這些,它可以幫助人類神經突觸更新,讓人類的大腦得到新的啟發與能力。然而,為了創造新的神經突觸,蕈菇也都會帶來『迷幻』的效果,因此,有一段時間,人們以為蘑菇是一種迷幻藥或毒品,因而不敢食用也被禁止研究與使用。


讓我們對活著感到更自在


近年來,根據研究指出,食用蘑菇後會給人類的心靈與情緒帶來有趣的轉變,例如服用少量賽洛西賓(致幻菇)可以有效幫助憂鬱症患者,讓他們能夠舒緩情緒,並得到情緒上的解脫,Netflex的《美妙蕈菇》中的憂鬱症患者說,當他們服用賽洛西賓之後,可以感覺到這個世界的愛,覺得這個世界是一體的,每個人都是相同的整體。因此,他們不再感到孤單,並且活得更自在。聽到這裡,就讓我想起喝酒也是一樣的效果,那些酒醉的美好體驗,完全與吃下迷幻蘑菇一樣,微醺的當下,世界如此美好。


Lacrima的神秘香氣征服全球

置身在義大利中部山區裡的Velenosi酒莊,因其神秘又出眾的Lacrima拉奎馬葡萄而被譽為隱藏在Le Marche中的寶石,創辦人信仰「Wine is an art capable of making you dream」的想法,因為獨特的葡萄品種與無可替代的香氣,讓Velenosi酒莊的酒款具有強烈的獨特性,難以被摸仿或是超越,進而成為當前義大利的知名酒款,也讓世人知道Le Marche 不再只是產餐酒的地區,更有頂尖廣為流傳的酒款。

“ Lacrima”這個詞在義大利的意思是『淚珠』,因為葡萄本身皮薄且果實飽滿,容易將汁液滴出,看起來像是流淚。 20世紀早期Lacrima 葡萄產量大幅下降,因為 葡萄容易吸引害蟲和疾病,並且被更容易培育的葡萄品種取代,一度接近滅種的危機,但在當地幾家酒莊的堅持下,開始增加種植面積,得以避免消失,在1985年Marche終於獲得DOC 等級,才開始讓大家注意到Lacrima 的好,慢慢的在市場上佔有一席之地。


10/7 (五) 晚上尋俠堂*交信,將帶給你迷幻的境界,讓你一喝就上癮的Velenosi 毒癮酒莊,你千萬別錯過,同時,也邀請到酒界的名師「綠手」一起與您分享這個迷幻的酒款。

講師:柯品章Greenhand


學歷:法國勃根第第戎高等商學院MSc理工碩士

法國布根地大學化学分析及感官品鉴課程結業。

2019 WSET L4認證


經歷:鈞太酒藏採購經理、美國Acker Merrall & Condit葡萄酒拍賣公司前台灣區拍賣官。上海長江基金會投資葡萄酒項目教育及採購經理。2020中國Wine 100 評委。2022 RVF台灣區選拔賽評委。現為康寧葡萄酒教育中心WSET指名教育者及受證講師


比賽:2017 InterWine中國侍酒師大賽總決賽冠軍、2017 SIWC葡萄葡萄酒盲品達人賽個人賽全中國第三名、2018 SIWC葡萄葡萄酒盲品達人賽上海分賽區冠軍

10/7星期五晚上 6:30,歡迎大家一起與綠手喝下毒癮,共同上癮~


品酒費:1400元

搭配:雞肝醬麵包、番茄瑪茲瑞拉沙拉、式酥炸海鮮佐蒜蓉芥末籽蛋黃醬、義式橄欖酥炸肉丸、煙花女義大利麵




義大利 Marvhe 產區 Velenosi 毒癮酒莊

Velenosi由兩位年輕企業家Ercole和 Angela Velenosi在1984年所創立,三十年如一日,始終保持高度的熱情,持續學習不間斷,永遠不自滿。2005年Paolo Garbini加入,為酒莊添加新元素,激起更多火花,讓酒莊一直能夠在國際市場上大放光彩。

Angela Velenosi 這位美麗與智慧兼具的莊主是毒癮酒莊成功的關鍵推手。她從20歲開始便參與酒莊絕大部分的事務,她有著企業家精神與無止盡的活力,將毒癮帶領成為義大利Marche地區最大的家族酒莊之一。因其致力於優質葡萄酒的生產,在2015年時被選為米蘭世博會Marche區的見證人。兩大頂級紅酒Roggio del Filare和Ludi在過去三年得到由Class Life雜誌評比出義大利最好的100種葡萄酒的獎項。

Marche位於義大利中部的東邊,已有數千年釀酒的歷史。右臨亞得里亞海,左有亞平寧山脈,再加上4條河流與河谷造就此區獨一無二的風土條件。土壤主要由粘土和石灰石組成,非常適合生產高品質的葡萄酒。



Velenosi Montepulciano d’Abruzzo DOC 2020

毒癮酒莊 蒙達普西安諾 紅酒

產區:義大利 Marche

品種:100% Montepulciano d'Abruzzo

酒精:13%

Montepulciano 種植面積及產量為義大利中部僅次於Sangiovese 的葡萄品種,主要產地為:Abruzzo、Marche擁有濃郁豐沛的果香、單寧柔順再加上產量豐富,近年來受到國際市場的喜愛,進而大量出口國外;此外在橡木桶中陳年過後,Montepulciano 亦可釀造出高水準的酒款,不單單只是一般的餐酒,更能經得起長年時間陳放。

品酒筆記:這款酒有紅寶石色澤泛紫光,開瓶即有莓果香,倒入杯中,紅醋栗、草莓及覆盆莓迷人香氣飄逸,令人食慾大開,搭配上羔羊排,猶如在天堂般的滋味。

定價:900元 當天另有特價

Velenosi QuercianticaLacrima di Morro DOC 2020 毒癮酒莊 經典拉奎瑪紅酒

產區:義大利 Marche

品種:Lacrima di Morro

酒精:12.5%

Lacrima 為Marche 的特有原生紅葡萄品種所釀造出來的葡萄酒芳香濃郁,口感上更為飽滿,更以花香調性為眾人所喜愛;Lacrima 喜歡陽光充足的地方,能讓葡萄有良好的熟成,發揮葡萄本身獨特的香味,其酸度同時也能夠保留,有助於葡萄酒達到完美平衡。Lacrima 的葡萄薄皮單寧含量少,所釀的葡萄酒顏色卻是深邃。


品酒筆記:這款酒有強烈的紅寶石色,誘人的草莓、馬拉斯加櫻桃,加上紫羅蘭、玫瑰花香開瓶即吸引全場人目光,入口後輕柔滑順的單寧,濃郁的花果香遍佈整個味蕾。餐酒搭配:羊排、香烤鴨胸、櫻桃巧克力塔

得獎紀錄:Bibenda 2017 4串葡萄

Gambero Rosso 2017 2個杯

I VINI DI VERONELLI 2017 2顆星

定價:900元 當天另有特價

Velenosi QuercianticaLacrima di Morro DOC Superiore 2020 毒癮酒莊老橡木頂級拉奎瑪紅酒

產區:義大利 Marche

品種:100% % Lacrima di Morro d'Alba

酒精:13%

Lacrima這個詞在義大利的意思是『淚珠』,因為葡萄本身皮薄且果實飽滿,容易將汁液滴出看起來像是流淚。20世紀早期Lacrima 葡萄產量大幅下降,因為 葡萄容易吸引害蟲和疾病,並且被更容易培育的葡萄品種取代,一度接近滅種的危機,但在當地幾家酒莊的堅持下,開始增加種植面積,以避免消失,在1985年獲得DOC 等級,才開始讓大家注意到Lacrima 的好,慢慢的在市場上佔有一席之地。

品酒筆記:這款酒帶有深邃的紫紅光澤,成熟的黑櫻桃、黑莓、藍莓的甜美果香,乾燥的紫羅蘭、玫瑰花伴隨在果香之後,強烈且複雜的香氣讓人無法忘懷,厚實的酒體卻帶有細緻的單寧,尾韻悠長讓人深深烙印在腦海。

餐酒搭配:羊排、香烤鴨胸、櫻桃巧克力塔

得獎紀錄:Luca Maroni 2017 98分

定價:1200元 當天另有特價

Velenosi Roggio del Filare Rosso Piceno DOC Superiore 2016 毒癮酒莊 烈焰藤道旗艦紅酒

產區:義大利 Marche

品種:70% Montepulciano, 30% Sangiovese

酒精:14.5%

全新法國橡木桶18個月

以Montepulciano 深邃的色澤、豐沛的果香搭配柔順的口感為主體,再加入Sangiovese 明顯的酸度及扎實的單寧,釀出可經得起時間考驗的酒款,打破以往餐酒的印象,具有陳年的潛力。

知名葡萄酒漫畫 神之雫 第四集 提到此款酒,品嘗到時形容宛如在向日葵園裡看著緩緩西下的夕陽,那樣豐富、華麗優雅的風味,口中卻帶有溫暖人心的滋味,讓人無法抗拒。


品酒筆記:明亮的寶石紅泛有磚紅色光,表現出強烈的黑莓、黑李和黑櫻桃香,不禁讓人聯想到果醬的甜美,還有更豐富的木質、煙燻、辛香料的氣味,紮實的酒體,單寧強烈而細緻優雅,酸度平衡讓人感受不到酒體的厚重,更想以燒烤一起搭配飲用。

得獎紀錄:漫畫神之雫第四集推薦

Luca Maroni 98分

Gambero Rosso 2016 3 個 杯

定價:2400元 當天另有特價

Velenosi Nifa Marche IGT Rosso 2020 毒癮酒莊 酒妖 旗艦紅酒

產區:義大利 Marche

品種:Montepulciano、Merlot、Syrah、Cabernet Sauvignon

酒精:14.5%

新橡木桶陳釀24個月,瓶陳3個月

”Ninfa”的酒標由來是一次品飲時所發生的美麗意外,當時酒液不小心從玻璃杯滴落到桌布上,桌布頓時成為了畫布,當下映入眼簾的是一位優雅卻具爆發力的女性形象,震撼的美感完整了這支宛如藝術品的酒款。

為了完美呈現品種各自的特有個性,四種葡萄品種從採收到浸皮時間皆不一樣,在各自完成18-24個月的新桶陳釀後在裝瓶前進行最後混合,混合完成在瓶陳3個月才上市。


品酒筆記:香氣深沉,黑莓、黑櫻桃等黑色漿果,帶有一絲甘草、黑胡椒與菸草的氣息。優雅的口感以及複雜豐富的風味表現,單寧柔和,餘味悠長。 餐酒搭配:香料羊排、燒烤牛排。

定價:1400元 當天另有特價

加碼:隔壁村莊Abruzzo