圖片來自Netflex美妙蘑菇
可以治癒這個星球、也可以建構未來
蘑菇是地球上最神奇的生物，它們可以清除海洋中的漏油，幫助樹木互相溝通，它們是地底無窮大的真菌網絡。當生物死亡後，會腐爛、發霉，蕈菇會從死亡中帶來養分，滋養其他植物，而動物再來吃這些食物，讓生物圈開啟生生不息的循環。蘑菇的神奇還不只這些，它可以幫助人類神經突觸更新，讓人類的大腦得到新的啟發與能力。然而，為了創造新的神經突觸，蕈菇也都會帶來『迷幻』的效果，因此，有一段時間，人們以為蘑菇是一種迷幻藥或毒品，因而不敢食用也被禁止研究與使用。
讓我們對活著感到更自在
近年來，根據研究指出，食用蘑菇後會給人類的心靈與情緒帶來有趣的轉變，例如服用少量賽洛西賓(致幻菇)可以有效幫助憂鬱症患者，讓他們能夠舒緩情緒，並得到情緒上的解脫，Netflex的《美妙蕈菇》中的憂鬱症患者說，當他們服用賽洛西賓之後，可以感覺到這個世界的愛，覺得這個世界是一體的，每個人都是相同的整體。因此，他們不再感到孤單，並且活得更自在。聽到這裡，就讓我想起喝酒也是一樣的效果，那些酒醉的美好體驗，完全與吃下迷幻蘑菇一樣，微醺的當下，世界如此美好。
Lacrima的神秘香氣征服全球
置身在義大利中部山區裡的Velenosi酒莊，因其神秘又出眾的Lacrima拉奎馬葡萄而被譽為隱藏在Le Marche中的寶石，創辦人信仰「Wine is an art capable of making you dream」的想法，因為獨特的葡萄品種與無可替代的香氣，讓Velenosi酒莊的酒款具有強烈的獨特性，難以被摸仿或是超越，進而成為當前義大利的知名酒款，也讓世人知道Le Marche 不再只是產餐酒的地區，更有頂尖廣為流傳的酒款。
“ Lacrima”這個詞在義大利的意思是『淚珠』，因為葡萄本身皮薄且果實飽滿，容易將汁液滴出，看起來像是流淚。 20世紀早期Lacrima 葡萄產量大幅下降，因為 葡萄容易吸引害蟲和疾病，並且被更容易培育的葡萄品種取代，一度接近滅種的危機，但在當地幾家酒莊的堅持下，開始增加種植面積，得以避免消失，在1985年Marche終於獲得DOC 等級，才開始讓大家注意到Lacrima 的好，慢慢的在市場上佔有一席之地。
10/7 (五) 晚上尋俠堂＊交信，將帶給你迷幻的境界，讓你一喝就上癮的Velenosi 毒癮酒莊，你千萬別錯過，同時，也邀請到酒界的名師「綠手」一起與您分享這個迷幻的酒款。
講師：柯品章Greenhand
學歷：法國勃根第第戎高等商學院MSc理工碩士
法國布根地大學化学分析及感官品鉴課程結業。
2019 WSET L4認證
經歷：鈞太酒藏採購經理、美國Acker Merrall & Condit葡萄酒拍賣公司前台灣區拍賣官。上海長江基金會投資葡萄酒項目教育及採購經理。2020中國Wine 100 評委。2022 RVF台灣區選拔賽評委。現為康寧葡萄酒教育中心WSET指名教育者及受證講師
比賽：2017 InterWine中國侍酒師大賽總決賽冠軍、2017 SIWC葡萄葡萄酒盲品達人賽個人賽全中國第三名、2018 SIWC葡萄葡萄酒盲品達人賽上海分賽區冠軍
10/7星期五晚上 6:30，歡迎大家一起與綠手喝下毒癮，共同上癮~
品酒費：1400元
搭配：雞肝醬麵包、番茄瑪茲瑞拉沙拉、義式酥炸海鮮佐蒜蓉芥末籽蛋黃醬、義式橄欖酥炸肉丸、煙花女義大利麵。
義大利 Ｍarvhe 產區 Velenosi 毒癮酒莊
Velenosi由兩位年輕企業家Ercole和 Angela Velenosi在1984年所創立，三十年如一日，始終保持高度的熱情，持續學習不間斷，永遠不自滿。2005年Paolo Garbini加入，為酒莊添加新元素，激起更多火花，讓酒莊一直能夠在國際市場上大放光彩。
Angela Velenosi 這位美麗與智慧兼具的莊主是毒癮酒莊成功的關鍵推手。她從20歲開始便參與酒莊絕大部分的事務，她有著企業家精神與無止盡的活力，將毒癮帶領成為義大利Marche地區最大的家族酒莊之一。因其致力於優質葡萄酒的生產，在2015年時被選為米蘭世博會Marche區的見證人。兩大頂級紅酒Roggio del Filare和Ludi在過去三年得到由Class Life雜誌評比出義大利最好的100種葡萄酒的獎項。
Marche位於義大利中部的東邊，已有數千年釀酒的歷史。右臨亞得里亞海，左有亞平寧山脈，再加上4條河流與河谷造就此區獨一無二的風土條件。土壤主要由粘土和石灰石組成，非常適合生產高品質的葡萄酒。
Velenosi Montepulciano d’Abruzzo DOC 2020
毒癮酒莊 蒙達普西安諾 紅酒
產區：義大利 Marche
品種：100% Montepulciano d'Abruzzo
酒精：13%
Montepulciano 種植面積及產量為義大利中部僅次於Sangiovese 的葡萄品種，主要產地為：Abruzzo、Marche，擁有濃郁豐沛的果香、單寧柔順再加上產量豐富，近年來受到國際市場的喜愛，進而大量出口國外；此外在橡木桶中陳年過後，Montepulciano 亦可釀造出高水準的酒款，不單單只是一般的餐酒，更能經得起長年時間陳放。
品酒筆記：這款酒有紅寶石色澤泛紫光，開瓶即有莓果香，倒入杯中，紅醋栗、草莓及覆盆莓迷人香氣飄逸，令人食慾大開，搭配上羔羊排，猶如在天堂般的滋味。
定價：900元 當天另有特價
Velenosi QuercianticaLacrima di Morro DOC 2020 毒癮酒莊 經典拉奎瑪紅酒
產區：義大利 Marche
品種：Lacrima di Morro
酒精：12.5%
Lacrima 為Marche 的特有原生紅葡萄品種，所釀造出來的葡萄酒芳香濃郁，口感上更為飽滿，更以花香調性為眾人所喜愛；Lacrima 喜歡陽光充足的地方，能讓葡萄有良好的熟成，發揮葡萄本身獨特的香味，其酸度同時也能夠保留，有助於葡萄酒達到完美平衡。Lacrima 的葡萄薄皮單寧含量少，所釀的葡萄酒顏色卻是深邃。
品酒筆記：這款酒有強烈的紅寶石色，誘人的草莓、馬拉斯加櫻桃，加上紫羅蘭、玫瑰花香，開瓶即吸引全場人目光，入口後輕柔滑順的單寧，濃郁的花果香遍佈整個味蕾。餐酒搭配：羊排、香烤鴨胸、櫻桃巧克力塔
得獎紀錄：Bibenda 2017 4串葡萄
Gambero Rosso 2017 2個杯
I VINI DI VERONELLI 2017 2顆星
定價：900元 當天另有特價
Velenosi QuercianticaLacrima di Morro DOC Superiore 2020 毒癮酒莊老橡木頂級拉奎瑪紅酒
產區：義大利 Marche
品種：100% % Lacrima di Morro d'Alba
酒精：13%
Lacrima這個詞在義大利的意思是『淚珠』，因為葡萄本身皮薄且果實飽滿，容易將汁液滴出，看起來像是流淚。20世紀早期Lacrima 葡萄產量大幅下降，因為 葡萄容易吸引害蟲和疾病，並且被更容易培育的葡萄品種取代，一度接近滅種的危機，但在當地幾家酒莊的堅持下，開始增加種植面積，以避免消失，在1985年獲得DOC 等級，才開始讓大家注意到Lacrima 的好，慢慢的在市場上佔有一席之地。
品酒筆記：這款酒帶有深邃的紫紅光澤，成熟的黑櫻桃、黑莓、藍莓的甜美果香，乾燥的紫羅蘭、玫瑰花伴隨在果香之後，強烈且複雜的香氣讓人無法忘懷，厚實的酒體卻帶有細緻的單寧，尾韻悠長讓人深深烙印在腦海。
餐酒搭配：羊排、香烤鴨胸、櫻桃巧克力塔
得獎紀錄：Luca Maroni 2017 98分
定價：1200元 當天另有特價
Velenosi Roggio del Filare Rosso Piceno DOC Superiore 2016 毒癮酒莊 烈焰藤道旗艦紅酒
產區：義大利 Marche
品種：70% Montepulciano, 30% Sangiovese
酒精：14.5%
全新法國橡木桶18個月
以Montepulciano 深邃的色澤、豐沛的果香搭配柔順的口感為主體，再加入Sangiovese 明顯的酸度及扎實的單寧，釀出可經得起時間考驗的酒款，打破以往餐酒的印象，具有陳年的潛力。
知名葡萄酒漫畫 神之雫 第四集 提到此款酒，品嘗到時形容宛如在向日葵園裡看著緩緩西下的夕陽，那樣豐富、華麗優雅的風味，口中卻帶有溫暖人心的滋味，讓人無法抗拒。
品酒筆記：明亮的寶石紅泛有磚紅色光，表現出強烈的黑莓、黑李和黑櫻桃香，不禁讓人聯想到果醬的甜美，還有更豐富的木質、煙燻、辛香料的氣味，紮實的酒體，單寧強烈而細緻優雅，酸度平衡讓人感受不到酒體的厚重，更想以燒烤一起搭配飲用。
得獎紀錄：漫畫神之雫第四集推薦
Luca Maroni 98分
Gambero Rosso 2016 3 個 杯
定價：2400元 當天另有特價
Velenosi Nifa Marche IGT Rosso 2020 毒癮酒莊 酒妖 旗艦紅酒
產區：義大利 Marche
品種：Montepulciano、Merlot、Syrah、Cabernet Sauvignon
酒精：14.5%
新橡木桶陳釀24個月，瓶陳3個月
”Ninfa”的酒標由來是一次品飲時所發生的美麗意外，當時酒液不小心從玻璃杯滴落到桌布上，桌布頓時成為了畫布，當下映入眼簾的是一位優雅卻具爆發力的女性形象，震撼的美感完整了這支宛如藝術品的酒款。
為了完美呈現品種各自的特有個性，四種葡萄品種從採收到浸皮時間皆不一樣，在各自完成18-24個月的新桶陳釀後在裝瓶前進行最後混合，混合完成在瓶陳3個月才上市。
品酒筆記：香氣深沉，黑莓、黑櫻桃等黑色漿果，帶有一絲甘草、黑胡椒與菸草的氣息。優雅的口感以及複雜豐富的風味表現，單寧柔和，餘味悠長。 餐酒搭配：香料羊排、燒烤牛排。
定價：1400元 當天另有特價
加碼：隔壁村莊Abruzzo
Farnese Fantini Calalenta Rosato 2020 法爾內賽酒莊 暮夜之后 粉紅酒
產區：義大利中部偏東 - 阿布魯佐
品種：100% Merlot
酒精：13%
酒莊揀選了種植於 Abruzzo 區，海拔將近 3000 公尺的阿馬羅山 ( Maiella ) 山腳的梅洛葡萄，芳香的結構與優雅的特質，使此酒款成為擁有細緻風味的粉紅酒。「Calalenta」為夜晚時刻之意，緣由來自於這款酒的葡萄是在夜晚時進行人工採摘的，採摘後的葡萄立即做低溫壓榨、並在不鏽鋼桶裡發酵 20 天，浸渣陳放 30 天後進行澄清裝瓶。 品酒筆記：普羅旺斯風格的粉紅酒，帶有清澈明亮的粉紅色澤，草莓、西瓜、玫瑰花瓣等新鮮花果香氣與淡淡的礦石風味，入口令人耳目一新的酸度與花果香完美結合，酒體口感圓潤、尾韻處理恰到好處。 餐酒搭配：新鮮起司、生蠔、嫩煎雞肉 得獎紀錄：2020 Luca Maroni 99分
定價：1000元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
兩種口味 Tapas - 雞肝醬＋蒜蓉蛋黃醬麵包
番茄瑪茲瑞拉沙拉
義式酥炸海鮮佐蒜蓉芥末籽蛋黃醬
義式橄欖酥炸肉丸
煙花女義大利麵
10/7 星期五晚上 6:30，歡迎大家一起與green hand 共同毒癮一下，迷幻一下午~
品酒費：1400元
搭配： 雞肝醬麵包、番茄瑪茲瑞拉沙拉、義式酥炸海鮮佐蒜蓉芥末籽蛋黃醬、義式橄欖酥炸肉丸、煙花女義大利麵。
有興趣的朋友
請洽：02-29306686 尋俠堂葡萄酒
或手機 0920-050-828 找堂主
或手機 0961-543-623 店長宇樵
或email：service@sunshine-town.com
或官網右下方LiveChat留言均可
轉帳資訊：中國信託(822) 帳號：314-540-329-665
可現場付費，如臨時有事不克參加，請提前兩天告知。
地址：臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓