50年前，世界上所有採用傳統方法釀造的氣泡酒生產商都使用軟木塞進行二次發酵。隨著產量的增加，軟木塞逐漸被棄用，並在70年代初被皇冠蓋和聚乙烯密封圈所取代。格拉莫納酒莊堅持使用軟木塞，因為科學研究指出它是確保密封性的最佳方式，同時又能確保酵母在長時間內保持最佳活性所需的氧氣交換。 Gramona 格拉莫娜傲視業界的「極致陳年」時間 一般無年份香檳法律規定僅需瓶陳 15 個月，頂級香檳可能陳年 3 至 5 年。而 Gramona 把「陳年」當作信仰，其標準遠遠超越業界。旗艦入門款 Gramona Imperial 的瓶中二發陳釀時間高達 30 至 49 個月以上，直接對標香檳區的「年份香檳」等級。高階款如 III Lustros 與 Celler Batlle 的熟成時間分別長達 8 年與 10 年；頂級的 Enoteca 系列更長達 14 年（160個月），開瓶時依然活力滿滿、帶有濃郁的烤麵包與奶油堅果香氣。 刻進 Gramona 歷代家族成員 DNA 的是那份對於長期陳年的堅持與耐心。1951年，第四代 Josep Lluís 和 Bartome

神秘香氣征服全球 置身在義大利中部山區裡的 Velenosi 酒莊，因其神秘又出眾的 Lacrima 拉奎馬葡萄而被譽為隱藏在 Le Marche 中的寶石，創辦人信仰「Wine is an art capable of making you dream」的想法，因為獨特的葡萄品種與無可替代的香氣，讓 Velenosi 酒莊的酒款具有強烈的獨特性，難以被摸仿或是超越，進而成為當前義大利的知名酒款，也讓世人知道 Le Marche 不再只是產餐酒的地區，更有頂尖廣為流傳的酒款。 Marche 位於義大利中部的東邊，已有數千年釀酒的歷史。右臨亞得里亞海，左有亞平寧山脈，再加上 4 條河流與河谷造就此區獨一無二的風土條件。土壤主要由粘土和石灰石組成，非常適合生產高品質的葡萄酒。這裡有幾個獨特的原生品種： Pecorino佩科里諾—從滅絕邊緣重生的多酸明星 風味特徵： 富含豐富的蘋果、梨子、柑橘糖以及鼠尾草、薄荷等細緻草本風味。 獨特之處： 名字與當地著名的羊乳乾酪（Pecorino）相同。此品種曾差點滅絕，在上世紀 80 年代被搶救起死回生。它擁有高酸

悠久而坎坷的釀酒歷史 有著探戈之國美譽的阿根廷，在葡萄酒的世界裡同樣也是舉足輕重的存在，阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產國，就產量而言阿根廷也是世界上第五大葡萄酒生產國。阿根廷的釀造歷史比其他新世界的國家還要悠久，最早可以追溯到 16 世紀初，由西班牙的傳教士將第一批葡萄藤帶進了阿根廷，但在當時並不普及。直到 19 世紀，隨著大量的歐洲移民湧入阿根廷，並帶來了新的栽植技術和新的葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Malbec、Merlot、Chenin blanc 等歐洲品種，阿根廷的葡萄酒品質才開始明顯改善，其種植面積也大幅度的成長。 19 世紀後半，由於內戰導致阿根廷葡萄酒業大幅衰退，此時的阿根廷經歷著一段黑暗期，經濟衰退、社會動盪、軍事獨裁、政治腐敗。直到20 世紀中後期，面對國內市場的萎靡，葡萄酒商們紛紛將重心轉移，開始將葡萄酒出口，許多國際酒業公司也紛紛前往阿根廷投資釀酒廠，也是在這時阿根廷開始在國際葡萄酒舞台嶄露頭角！ 阿根廷高海拔 Mendoza 產區 阿根廷有 9 大重要的葡萄酒產區，其中門多薩 (

Vertical Tasting 什麼是垂直品飲？ 垂直品飲（Vertical Tasting）指品嚐來自同一個酒莊、同一個酒款或系列，但不同年份的多款酒，藉此感受歲月與氣候在同一款作品上留下的軌跡。核心目的是： 關察年份差異：感受不同年份的氣候（如雨量、氣溫、日照）對葡萄生長與風味造成的直接影響。 見證時間演變：觀察同一款酒在瓶中隨著陳放時間增長，香氣、單寧、酸度與結構的轉變與成熟度。 理解釀造工藝：檢視特定酒莊在不同年度的微調、技術改變或調配比例（若是混釀）。 垂直品飲的順序與安排，慣例上多數人會由年輕（年份近）喝到年長（年份遠），避免老酒細緻的香氣被年輕酒強烈的酸度或單寧掩蓋。 巴羅洛Barolo產區氣候變遷與年份變化 義大利巴羅洛（Barolo）產區在 2019 至 2024 年間經歷了極具代表性的氣候與風格轉折：2019 與 2021 年被視為結構宏大、極具陳年潛力的頂級經典年份；2020 年較為柔和易飲；而2022 至 2024 年則深受極端氣候、高溫與乾旱或多雨考驗，風格走向更顯多變。 2019 年份：垂直緊湊、經典架構，氣候：春季

下一瓶，法蘭克選什麼？ 你可能看過他的 YouTube、Instagram影片，也可能還不認識他。他的頻道分享葡萄酒生活，帶你喝遍全球好酒、吃遍美食，探索各國產區，也挖掘藏每個他去過城市之中有什麼厲害小酒館。 他是法蘭克，一個在上海待了多年，持續推廣自然派葡萄酒，也把葡萄酒活進日常的人。從製作葡萄酒頻道、經營 Wine Bar，到投入餐廳，他的生活一直繞著葡萄酒打轉。他是喝酒的人、聊酒的人，也是選酒的人。而現在，他又多了一個新身分：把他喜歡的酒進口到台灣，並給自己的公司取名為 — Next Bottle 下一瓶。 他在上海舉辦了「BUNCH有梗葡萄酒節」，集結一群同樣熱愛自然酒的人，在這個節日一起享受喜歡的酒，享受這個氛圍，有點像一場派對，也像一群朋友的大型聚會。BUNCH 有葡萄酒、有食物、跳舞時播放的音樂，以及每個參與的人。對他們來說，自然酒不該有距離感，也不需要被艱深的術語與規則包圍，他們認為「這不只是一場活動，而是一種生活方式。」酒更像是一個讓人相遇的理由，真正留下來的，是人、故事、文化，以及一起度過的美好時光。從喝酒，到讓更多人因為一瓶

Franck Massard 法蘭克馬沙是誰？ 1993 年與Gerard Basset（MS、MW、OBE 和2010 年世界最佳侍酒師）共事 1996 年被選為英國最佳侍酒師(Best Sommelier of United Kingdom.) 1998 年獲得 WSET Diploma文憑 1999 年獲得侍酒師大師高級文憑 2004年在西班牙普里奧拉買下第一塊葡萄田，位於 El Molar Priorat 2012認識伺酒夏娃evecake（莎祿主理人），從此成為台灣女婿 2014獲得當年最佳自然酒釀酒師獎 Winemaker of the year, Naked Wines 2017年買下兩二塊葡萄田位於普里奧拉的 Torroja 2018年與ＭＷ David 合作買下第三處葡萄酒位於普里奧拉的 poboleda 2024年成立Forer Marrsad 酒莊，精通英語、法文、西班牙文，並且是個兵乓球高手 這位擁有超華麗履歷的人物，從小在父母親經營、位於法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22 歲時先花了 2 年的時間在德國學習成為侍酒師

台灣科技人買下美國名園｜Meadowbrook Farm梅朵布魯克莊園 Kanpai Wines乾杯酒莊創立於2017年，莊主姜理得Peter Chiang，其實是科技界的華人創業家姜豐年和妻子陳怡樺Eva Chen的小孩，莊主姜理得的日籍太太Azumi 因為愛上這裡的風土環境而買下這個莊園，他們還聘請加州非常知名的釀酒師Steve Matthiasson為他們釀造葡萄酒。 乾杯酒莊擁有Meadowbrook Farm梅朵布魯克莊園的葡萄田，這個莊園的葡萄一直以來提供加州名莊Robert Mondavi 、OPUS One 釀酒葡萄。此外，他們還聘請釀酒師Steve Matthiasson幫忙釀酒，他是『新加州The New California Wine』運動的最核心推手，他打破過去納帕谷（Napa Valley）一味追求成熟濃郁、高酒精度、重度橡木桶與高分評價的「肌肉派」傳統；他主張平衡、清新酸度、適中酒精度，讓葡萄酒忠實呈現土地與風土細節，並回歸日常餐桌。目前他已為乾杯酒莊釀造六款佳釀，首支代表性作品Kanpai Hi No Tori..

繼Ageno經典橘酒之後，還能有什麼驚喜？ 當提到橘酒的故鄉時，許多人會聯想到東北義的弗留利 (Friuli)、喬治亞或斯洛維尼亞，但如果把目光往南移動，來到以美食聞名的艾米利亞－羅馬涅（Emilia-Romagna），在皮亞琴察（Piacenza）的丘陵之間，還藏著一座讓自然派葡萄酒愛好者難以忽視的酒莊—La Stoppa。說起 La Stoppa，最具代表性的作品莫過於 Ageno橘酒。金黃色澤、深邃的果香、茶感與細緻單寧，讓這款以長時間浸皮釀造的白葡萄酒，成為許多人認識義大利橘酒的重要起點。但今年他們又推出好喝的新品，這一次除了新年份的酒款外，大家還會品嚐到 La stoppa的新作品Costabosco。 Costabosco 科斯塔波斯克橘酒 「Costa Bosco. Bianche diverse. Malvasia.」 森林邊的坡地、與眾不同的白葡萄， Malvasia品種 在義大利文中，Costabosco 是由 Costa (邊坡)與 Bosco(森林) 兩個字組合而成的名字，直接翻譯意為「森林邊坡」或「森林山坡」，這個名稱來

氣泡王國的靜態變革 近年來，英格蘭的葡萄酒產業正經歷一場深刻的典範式轉移。近十年來被香檳法氣泡酒(Traditional Method)所主導的英格蘭南部，如今正湧現出一批極具活力、專注於展現微氣候與極端風土特徵的靜態葡萄酒(Still Wine)釀造先鋒。 英國重新定義自己的葡萄酒 英國曾經定義了法國波爾多與葡萄牙波特酒的經典標準；現在，他們正重新定義自己的葡萄酒！由於氣候寒冷，英國的葡萄酒生產條件一點都不理想。然而，隨著過全球氣溫逐漸升高，情況有了巨大的變化。本來寒冷的英國，拜暖化所賜成為香檳區葡萄品種生長的「最佳地點」，有三分之二的英國最好的葡萄酒都是氣泡酒，除了不斷斬獲國際獎項，也經常在盲品中擊敗價格更高昂的香檳。 英格蘭東南方可說是英國陽光最充足的地方, 白堊土孕育出的果實可釀造出輕巧、 酸度美好、有礦石感的酒款，品質甚超越主流香檳！作為一個新興產區，英國徹底擺脫了舊世界數百年歷史的傳統包袱與繁瑣法規的束縛。 這種非凡的「自由度」，吸引了一批兼具現代科學理性與古老自然哲學的新生代釀酒師，將英格蘭南部(特別是East Sussex...

真正的奢華，始於人與自然的和諧 地中海上的西西里島坐擁千年的釀酒歷史，今日島上北側的 Etna 火山已是眾星雲集之地，是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地；而在西西里南側、天氣好時能直眺 Etna 的 Vittoria 產區，則是鶴立雞群般的出現一個以『風土』為中心的釀酒理念，寫下優雅獨特的葡萄酒莊Aianna Occhipinti 歐帕蒂蒂酒莊，這位西西里的女性釀酒奇才，與北方 Etna 的眾路豪傑各擅勝場。 Arianna Occhipinti 的伯父 Giusto Occhipinti 是西西里著名 COS 酒莊的創始人之一；1999 年，年方 16 的她跟隨伯父與 COS 酒莊到義大利酒莊的年度大拜拜、VinItaly 裡擺攤幫忙，讓她立定釀酒志業，前往米蘭研究相關學識。然而學校裡教的那些肥料、灌溉、殺蟲劑與除草劑，那些實驗室裡的化驗檢測、那些市場與商業操作，卻與她對葡萄酒的夢想相左。對她來說，她想呈現的是酒杯裡的冬寒夏烈，呈現的是飲酒人、葡萄酒、酒農與大自然風土之間的緊緊相繫相依。於是 2004 年完成學業之後，她回到家鄉，以自

加州 Napa 之外的頂級產區 Santa Barbara 『加州 Napa』等於是美國酒的代名詞，是美國葡萄酒最重要的法定產區之一，象徵著新世界葡萄酒的崛起，除了曾在評賽中打敗傲視全球的法國五大堡，也創立了另一種葡萄酒的獨特風格。由於氣候穩定，陽光充足，加州酒多半以甜美圓潤，濃郁飽滿為主要風格，也產出許多膜拜級的頂級酒款。白葡萄品種以 Chardonnay 為大宗，紅葡萄則以 Cabernet Sauvignon 為主，在商業規模不斷擴大之下，也不乏許多充滿夢想理念的精緻酒莊出現。 除了 Napa 之外，加州還有許多生產超高品質的法定產區。Santa Barbara 位於加州沿海地區，因洋流加上地勢關係，氣候較加州其它地區寒涼，加上此區夾在兩座高度差異明顯的山谷間（ 200 呎和 3400 呎 ），因此造就許多微型氣候，葡萄酒風格多偏纖細高雅，酸度高，礦石風味明顯，每一個小區塊的所表現的風格各異其趣，受到許多葡萄酒愛好者青睞。 Brewer Clifton 酒莊: 加州的 Vosne-Romanée 全球最神秘膜拜酒、得獎最多、橫掃各大酒評鑑的

2021年獲得權威酒評家100分的滿分評價 2023年被評為世界三大頂級酒莊之一。 2025 The World’s 50 Best Vineyards 世界五十大酒莊 2025 年「世界 50 大酒莊」（The World’s 50 Best Vineyards）名單正式揭曉！智利 Vik 維克酒莊拿下最佳酒莊。 「世界 50 大酒莊」每年精選出全球最佳的酒莊，莊園不僅要能提供高品質葡萄酒，還有完整的酒莊體驗，不管是莊園地景與建築、品飲會、值得你在旅途中探訪的餐廳，甚至是足以讓你放下酒杯欣賞的美景都在評選標準之中，可說是全球葡萄酒旅遊的標竿。 Vik 維克酒莊建築是一大亮點，以大尺度的懸浮古銅屋頂撐開莊園四周地景，如一座雕塑般展現極簡美學，建築設計向美國建築師法蘭克蓋瑞Frank Gehry與雕塑巨匠理查塞拉Richard Serra致敬，象徵設計、永續與實驗精神的結合。 除了酒窖體驗外，玻璃帷幕餐廳 Milla Milla 的餐點更是美味；其次，充滿藝術品的客房與低矮平房讓住客能享受無阻視野的風景。健行步道與騎馬路線，讓訪客能深入 Mil