Bodega Tradición 傳說酒莊：
頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠)，更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠，經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落...等)，如今再次由Bodega Tradición 傳說酒莊重現當年令人愛不釋手，極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。你喝過絕對不會忘記的深沉又優雅的老酒。
 
雪莉產區內僅存來自16世紀，超國350年歷史傳承的酒廠！堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。
 
雪莉產區的陳年定義：
最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文，曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英文名Very Old Rare Sherry，中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定：必須最少陳年30年以上才可稱為VORS，數量稀有珍貴，並非每個雪莉酒廠皆有釀造。
 
Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉，並且堅持完全承襲傳統釀造，包括：傳統人工添換Solera桶、手工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝，均呈現頂級的工藝水準，在雪莉區被稱為[賓士級的雪莉酒莊]。
 
Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量，每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶，因此在歐洲與美國的市場，只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉。
 
阿蒙提雅多是雪莉酒類型裡最經典類型之一，由生物陳年階段與氧化陳年階段釀造而成，長年累月與空氣接觸，這是讓阿蒙提雅多具有非常特殊的風味的主要原因。Bodega Tradición的阿蒙提雅多最少43年的陳年，為雪莉法定產區所認定最頂級陳年之VORS等級。
 
陳年：碳14檢定超過43年Solera系統陳年(6-­‐8年酵母菌花培養，最少30年氧化陳年)
 
殘糖：3.4gr./l.
 
年產量： 3000瓶
 
品酒筆記：乾燥果實香氣豐沛厚實，如烘烤杏仁、榛果等香氣，底層韻著大海的氣味。口感極度干醇爽口、風味複雜龐大，酸度清晰卻如絲滑順，尾韻極度綿長。
 
試飲溫度：12-­‐14度
 
搭餐：
開胃菜：醃漬黃瓜、西班牙火腿、鮪魚、茄子、鹽漬魚類如大西洋圓鱈、鯖魚、土魠、蔥燒黃魚等。
前菜：朝鮮薊、蘆筍、煙薰小食、地中海沙拉、禽類料理、醬燒料理、北京烤鴨、東北料理與上海料理。
主菜：脂肪豐富的魚類如鮪魚、鱈魚、虱目魚等，白肉料理等。