Bodega Tradición 傳說酒莊：
頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠)，更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠，經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落...等)，如今再次由Bodega Tradición 傳說酒莊重現當年令人愛不釋手，極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。你喝過絕對不會忘記的深沉又優雅的老酒。
 
雪莉產區內僅存來自16世紀，超國350年歷史傳承的酒廠！堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。
 
雪莉產區的陳年定義：
最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文，曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英文名Very Old Rare Sherry，中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定：必須最少陳年30年以上才可稱為VORS，數量稀有珍貴，並非每個雪莉酒廠皆有釀造。
 
Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉，並且堅持完全承襲傳統釀造，包括：傳統人工添換Solera桶、手工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝，均呈現頂級的工藝水準，在雪莉區被稱為[賓士級的雪莉酒莊]。
 
Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量，每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶，因此在歐洲與美國的市場，只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉。
 
這瓶Oloroso 最少solera 系統陳年45年的Oloroso，是Bodega Tradición的傑出之作！最少45年緩慢與空氣氧化接觸，讓這瓶Oloroso的風味呈現極度龐大複雜的香氣呈現，是一款口感渾厚具重量性的酒款，亦是雪莉產區內最頂級的VORS極陳年雪莉等級。
 
陳年：碳14檢定超過43年Solera系統陳年(6-­‐8年酵母菌花培養，最少30年氧化陳年)
 
殘糖：8.9 gr. /l.
 
酸度： 7.69 gr. /l. (酒石酸)、1.42gr./l.(酪酸)
 
年產量： 3000瓶
 
試飲溫度：12-­‐14度
 
品酒筆記：細柔的核果香氣伴隨香料點綴的氣味，旁襯木桶、老皮革、可可、雪松、烘烤氣息，入口口感渾圓、滑順， 隨後伴隨著悠長的風味演化，呈現優雅的乾果香氣隨之傾巢而出，以巧克力風味，化為句點。
 
搭餐：開胃菜：可搭配西班牙火腿、香腸、肉乾 。前菜：燉飯、西班牙冷湯。
主菜：燉肉料理如京都排骨、台式醬燒豬排等 。
甜點：起司拼盤(生乳起司、藍起司)、巧克力甜點如糖糕、乾果與風乾果為主的甜點。
特殊搭配：雪茄。