Chionetti 奇歐地莊園酒莊:
Quinto Chionetti 奇歐地莊園位於北義如仙境般的藍葛地區「Langhe」南方的一個小村莊：「多及亞尼」 「Dogliani」，當地每一位居民都可以娓娓到來現已逝世的 Quinto Chionetti。 多年來如何專注於 「多及亞尼」 「Dogliani」 (Dolcetto 多切托葡萄酒款的發源地)的釀製以及傳承近百年釀酒事業。
 
THE FIRST LABELS AND THEN THE VINEYARDS AND THE CRUS 單一葡萄園的先驅 Quinto Chionetti.
 
Quinto Chionetti 奇歐第家族，是最早以葡萄園來命名酒款的 家族之一，同時更是最早將葡萄園名稱印製於酒標的酒 莊。這樣的方式，造就了義大利的釀酒工藝的革新，也使 得奇歐地 Chionetti 成為 多及亞尼 dogliani 地區最受尊崇的酒莊。
 
義大利葡萄酒教父「Gaja」曾說過，如果要講到多切托紅酒「Dolcetto」，全義大利沒有任何一個地方比得上「多及亞尼」 「Dogliani」，因為在藍葛地區，好的土地一定是留給內比歐羅「Nebbiolo」葡萄品種，可是在「多及厄尼」地區，好的 土地則是留給了多切托葡萄品種「Dolcetto」，因此，奇歐地又在這樣上天所給予的土地上，專心釀製多切托，只留下 少部分的土壤，釀製內比歐羅及其他品種。
 
Ho speso tutta la mia vita tra i filari: ho iniziato da ragazzo e non mi sono più fermato. Se fai il vignaiolo, devi stare in vigna, non andare in giro p er il mondo». Così facendo, aveva accumulato 76 vendemmie sulle sue spalle. (如果你是一名釀酒師，你必須留在葡萄園裡， 而不是環遊世界。而我一生都在葡萄園度過：Quinto Chionetti 1925 - 2016)
 
Già Veronelli lo considerava uno dei più grandi vignaioli d’I talia. (義大利最偉大的釀酒師)......Slow food d’Italia.
 
葡萄樹齡：55 年
 
釀製方式：以手工採收，大型橡木桶熟成三年，瓶中一年，未 過濾。
 
品飲溫度：攝氏18-20度
 
品酒筆記：寶石紅色澤。帶有新鮮桃子櫻桃及乾燥玫瑰香氣， 同時帶有淡淡辛香料及甘草氣息。單寧厚實，結構 完整且充滿優雅的口感。
 
食物搭配：醬汁料理、燒烤肉類、牛排及重度熟成起士。
 
年度產量：4,400瓶