▌Barbadillo 巴巴狄優雪莉酒莊
Barbadillo 是Salúcar 裏最大的生產者，有著超過一世紀的釀造歷史，可說是雪莉的『世界遺產』。
Benigno Barbadillo Hortigüela在墨西哥生活20年後定居在Sanlúcar，於1821年創立酒廠。1827 年，
Barbadillo是第一個將葡萄酒命名為Manzanilla並將其裝瓶出售的酒莊（此前雪莉酒只被裝進木桶並送往酒吧）。
至今它仍是一個融合傳統與現代的家族企業，由第七代傳人經營。
來自Jerez Superior地區的Gibalbín與SantaLucía兩個莊園共有500公頃的葡萄園，與許多小農家族有深遠的合作關係。17個酒窖則戰略性地分布在Sanlúcar de Barrameda的最佳區塊(Bonanza、San Agustín、San Roberto、MILPesetas、San Guillermo、Arboledilla、El Toro、Pastora…)，擁有Sanlúcar規模最大的酒窖群。
而尊重傳統並不意味著得受困其中，200年來，Bodegas Barbadillo一直是本地釀酒潮流的創造者。
特別請來年輕的釀酒顧問Armando，他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾，推出許多令人感動、
具有雪莉靈魂的紅白酒。近期他們除了生產有機的未加烈葡萄酒，甚至釀成Jerez 史上第一瓶氣泡酒Beta Brut。
讓Barbadillo巴巴狄優雪莉酒莊是Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。
 
▌品飲筆記
新鮮猶如剛摘下的紅色水果香氣（紅櫻桃、覆盆莓）與豔麗的花香調（茉莉、紫羅蘭），帶點綠色青草的氣息，彷如走進雨後的森林般，香氣奔放不羈。單寧輕柔，酸度明顯有如一口鮮嚐剛摘下的水果般恍如鮮榨果汁般，微弱的氣泡跳動在舌尖，口感表現相當活潑、充滿生命力。
 
▌餐酒搭配
建議搭配燒烤牛肉、番茄為基底的料理。