Burn Cottage 烈焰酒舎：
烈焰酒舎（Burn Cottage）位於紐西蘭南島的中奧塔哥地區（Certral Ortago）的比薩（Pisa）山麓，葡萄園四面環山彷彿人間仙境，地貌猶如古羅法劇場（amphithéâtre），自然的屏障有效阻隔冷空氣襲擊，同時也是黑皮諾最佳的種植區域。 酒莊創立於2002 年，當年莊主Marquis Sauvage親自走訪紐西蘭南北島，並深深地被這塊土地所吸引，為了讓葡萄園擁有豐富多元且平衡的生態環境，莊主並不急於種植葡萄釀酒而是專注在飼養了許多綿羊、牛、雞隻等，建立完整的生態圈，直到2009年才推出第一個年份。
 
嚐出勃根地的優雅
Ted Lemon 是勃根地歷史上第一位美國籍釀酒師，同時也是紐西蘭酒莊Burn Cottage的靈魂人物之一。1981 年在法國知名的第戎大學（Université de Dijon）獲得學位後，於1982年擔任勃根地美索（Mersault）產區知名胡洛酒莊 （Domaine Roulot）釀酒顧問。回到美國後，Ted先後在加州與奧勒岡等黑皮諾之名產區的酒莊內擔任顧問，並於2002年，在好友兼莊主的 Marquis 熱情邀約下，Ted Lemon 接下位在紐西蘭酒莊Burn Cottage釀酒師一職。
 
Ted Lemon 累積了多年的釀酒經驗發現現代化農業理論無法完全解釋植物生長、健康與再生的現象，因此自1990年代末期轉向生物動力農法（Agriculture Biodynamique），他的影響力不僅擴及當年勃根地向聯合國教科文組織（UNESCO）申請世界遺產（World Heritage）所引用的土壤與葡萄酒理念，更親自帶領遠自南半球的烈焰酒舎（Burn Cottage）釀造專屬紐西蘭特色的黑皮諾。
 
來自與酒莊同名的「Burn Cottage」葡萄園，具排水性良好的冰河沖積土，並以生物動力法栽種。Decanter雜誌的資深酒評家Bob Campbell稱讚道：「酒莊在長期以生物動力法的經營下，讓酒款總是表現出地塊特有的複雜度。」
 
釀造：配合葡萄園的土壤與地形，坡度，選擇栽種多種不同的Clone與砧木。透過最小程度的人為干預，最大程度地反映土壤的特色，更堆疊出極為精彩的複雜度。釀造時，盡可能降低硫化物的使用，不使用任何添加劑，不使用控制酵母，不進行過濾，完全遵照月亮曆法照料葡萄園。
 
品酒筆記：散發紅櫻桃、梅子、洋甘菊、辛香料、紫羅蘭等香氣，口感表現精緻且帶有舒適的單寧觸感，經過陳放幾年，風味表現將更複雜！」舒適的單寧質地與精緻的口感，讓酒評家James Suckling讚賞不已，堪稱「優雅」的代名詞。
 
國際評分：
2016 年份評分：TRR 98、 Wine Spectator 94、 Wine Advocate 94、 James Suckling 93
2015 年份評分：Wine Advocate 94
2014 年份評分：Jancis Robinson  17/20