Castellare di Castellina 卡斯泰利酒莊：
Chianti 奇揚第產區的代表名莊，是品嚐傳統古典奇揚第(Chianti Classico)葡萄酒的最好選擇，而除了古典奇揚第，酒莊生產的超級托斯卡納(Super Toscana)系列更是世界知名的葡萄酒，「旗艦酒款-伊索地特級園紅酒(I Sodi Di San Niccolo)」則名列Wine Spectator最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選。
 
莊主- Paolo Panerai是義大利媒體業巨擎，他的夢想是在家鄉成立世界頂級的膜拜酒莊，於是在1968年買下位於奇揚第產區(Chianti)的五個葡萄園，成立「卡斯泰利酒莊(Castellare di Castellina)」。酒莊成立之初並未立即生產葡萄酒，反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等學著名學府合作，尋找並實驗最棒的Sangiovese品種，花費大量資金與時間後，種於得到令人驚豔的成果，並且獨家擁有此Sangiovese品種，稱為「Sangioveto」，才開始重整土壤，種植獨家Sangioveto葡萄。卡斯泰利酒莊在短時間內便吸引國際酒評家注意，大受好評，且榮獲Wine Spectator Top 100葡萄酒。
 
莊主- Paolo先生也因此在義大利葡萄酒業成為舉足輕重的角色，擔任Comitato Grandi Cru d'Italia (義大利特級酒協會)副主席，並與法國五大酒莊之首-Chateau Lafite拉菲堡跨國合作。 
 
Chateau Lafite的首席釀酒師Christan Le Sommer與卡斯泰利酒莊的首席釀酒師Alessandro Cellai攜手合作在托斯卡納南方-Maremma產區成立了「法斯尼洛酒莊Rocca di Frassinello」，釀造融合「托斯卡尼風格」以及「波爾多混釀藝術」的葡萄酒，其酒款同樣於2011年榮獲「Wine Spectator百大葡萄酒」。 
 
卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於大自然的重視，除了堅持使用有機栽種以外，酒莊酒款皆已「鳥」作為酒標，而且每一年份的「鳥」都不一樣，並且以奇揚第(Chianti)產區的原生鳥種為主。
 
酒標鳥種：燕雀Fringilla Montifringilla
 
品酒筆記：
卡斯泰利酒莊的超級托斯卡納(Super Toscana)共有三款，皆是使 用單一特級園且不同品種釀造，是酒莊的旗艦系列。 
這一款伊索地 特級園紅葡萄酒」是酒莊的巨星，僅在最好的年份釀造，其特色就像Tignanello一樣，以Sangiovese為主，但使用的是酒莊於1970年開始實驗的獨家改良品種- Sangioveto，這是任何膜拜酒都無法模仿的頂級風味。 

伊索地葡萄園(I Sodi Di vineyard)於海拔1,450英尺，葡萄於1970年種植，已達45年，採收後於28度恆溫不鏽鋼筒中發酵28天，於小型法國新橡木桶陳年30個月，後在瓶中靜置12個月方可上市。 

迷人的熟成櫻桃、黑色果莓、李子、菸草、香草、雪松、義大利香料等香氣明顯。酒體濃郁有層次。建議醒酒一小時。 

餐酒搭配：搭配布根地紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)，牛肉燴醬(Demi- glace)，烤乳豬。

適飲溫度：18 ᵒC
 
獲獎紀錄：2012年份Wine Spectator 92分，大紅蝦三個酒杯， Antonio Galloni 93分 Merops Apiaster - 2011年份Wine Advocate 95分，James Suckling 95分， Wine Spectator 94分，大紅蝦三個酒杯 -2010年份 Wine Advocate 95分，James Suckling 96分，Wine Spectator 92分，Antonio Galloni 95分，大紅蝦三個酒杯