▌Domaine de la Mongestine 孟傑斯丁酒莊
位於普羅旺斯北區的「綠色普羅旺斯」（La Provence Verte），有一處被酒界稱為「普羅旺斯黃金三角」的區塊，以主要朝北的園區、高海拔、較大的日夜溫差，釀出少見的南方均衡美酒。普羅旺斯幾家優秀的生物動力法酒莊都位於此。孟傑斯丁酒莊（Domaine de la Mongestine）便位於黃金三角北區，以清雅精湛的酒質，迅速地在自然酒界竄升成為一匹眾人追逐的黑馬。
 
本莊的走向：以⽣物動⼒法釀造⼈⼈買得起的優秀⾃然酒。同時因為酒莊佔地不算⼩，因此才能以量制價，提供絕對物超所值的美酒。
 
▌釀造
為100%希哈品種紅酒。年產僅2,800瓶。只摘取每棵葡萄樹最完美的果串來釀造 （⼀到兩串）。在⽼橡⽊桶培養8個⽉，無過濾，無添加⼆氧化硫。很耐操耐氧化（即便它是無添加⼆氧化硫⾃然酒）。酒精度12.5 %。總二氧化硫含量為每公升8毫克。
 
▌品酒筆記
酒色豔紅。聞有薔薇、炭燒、些微烤肉味、櫻桃果泥與香料調，整體果味足，卻低調深沉。入口，果味純淨細膩，單寧精緻，目前略有可口的收斂感，酸度優，氣質取向，像似北隆河冷涼年份的好貨，質地緊緻，礦物味鮮明，繼續嚐有酸櫻桃和白胡椒滋味，口感雖飽滿，但體裁修長，玉樹臨風！尾韻綿長，以黑櫻桃、甘草、蔓越莓、仙楂餅滋味作結。目前品飲需Decante四十分鐘。整體滋味鮮美有深度，令人精神一振！
 
搭小羊排、Triple Crème、Munster起司都極佳！