Marolo Distilleria 瑪勒洛酒莊：
Grappa〈渣釀白蘭地〉是採用葡萄渣〈釀製葡萄酒過程中壓榨剩下的葡萄皮、果梗與種籽等〉蒸餾製成的烈酒。其風味接近白蘭地，但是由於葡萄酒的精華特色有相當大的比例來自葡萄皮，所以由葡萄渣蒸餾製成的 Grappa ，也比一般白蘭地更具多元特色。 Paolo Marolo 是義大利 Grappa〈渣釀白蘭地〉的靈感創造者，Paolo 畢業於培養許多義大利頂級釀酒師的“Umberto I”中學，曾經師從 Giuseppe Dall'Olio 和 Veiner Salati 等大師，1967 年畢業後，Paolo 自己也成為一名老師。
 
1977 年， Paolo 和他的兄弟一起在 Alba 建立他們的家族蒸餾廠 Marolo Distilleria ，努力從高貴的葡萄品種中提煉果渣，一絲不苟的監控蒸餾過程的每一個階段，展現不凡的釀酒工藝。Paolo 不僅尊重傳統，同時也被認為是 grappa 釀造者中最勇於挑戰且深具創造力的先鋒。  Marolo 在 Grappa 中的地位非常高。 因其特殊的雙層蒸餾器和橡木刺槐混合的陳年方式而與眾不同，擁有更加芬芳的香氣和順滑的口感。 酒莊另外一個特點是會對不同品種的果渣進行分類蒸餾，來得到不同種類天然的特徵。Marolo 獨一無二的 Grappa 讓 Paolo 獲得“ Grappa 大師”的美名。在義大利 Toscana 以及 Piedmont 很多的百年老店裡，都可以看到 Marolo Grappa 的身影。
 
遵循創始者 Paolo Marolo 的精神，以自然的程序 & 精湛的工藝手法，創造經典的義大利白蘭地，將不同的葡萄品種，完美呈現獨自風格。 Paolo Marolo 是個優秀的 Grappa 釀酒師，利用天賦敏銳的感官，打造優雅、豐富、均衡的系列酒款。不斷釀造不同葡萄風格特色的作品，為了達到此目的，必須親自了解所有葡萄的特性。Marolo 的蒸餾廠和各產區的葡萄酒廠保持密切合作，確保果渣的品質是最新鮮的。使用小型蒸餾機，無法生產大量的 Grappa ，但能表達出不同風格的特色以及維持高品質。
 
釀造：原料為葡萄渣。發酵與蒸餾的過程，不可額外加水。陳年於不銹鋼桶。
 
品酒筆記：來自於 Alba 區的 Dolcetto 葡萄，展現迷人的花香和新鮮集中的口感。
 
適合搭配：Caffe Corretto（Espresso + Grappa）、蛋糕、餅乾，通常搭配於餐後酒。