Pannonhalma 帕農哈爾馬修道院葡萄酒
西元996年定居於Pannonia聖山的本篤會修士們和羅馬人引進葡萄農耕技術。這些修士們改變了匈牙利人的宗教信仰，並於西元1055年成立了國內首座學校，開始以匈牙利文的書寫。自此之後，他們更將文化推廣至整個中歐地帶。數世紀以來，這些修士們一直奉行著最高標準的葡萄酒種植與釀造技術；截至1900年代初期，這座修道院在帕農哈爾馬附近，擁有約100公頃的葡萄園，在Somló Hill和托凱（Tokaj）產區也有葡萄。
 
二次世界大戰結束後，這座擁有數世紀歷史的修道院因匈牙利政治與社會動蕩不安而告終，原有的葡萄園和酒莊也因此充公，成為一黨獨大的共產國家所有。2003年當共產統治終結時，他們終於開始重新打造酒莊的計畫。
 
酒莊歷史
占地600公頃的帕農哈爾馬修道院酒莊，座落於匈牙利的帕農哈爾馬產區，是全國22個歷史葡萄酒產區中最小的一區。這裡的日照時數充足、氣候偏熱，降雨量較均值高。絕大多數的葡萄園都種在棕色的森林土壤中，土質同質性高，以壤土和砂質為主，因為富含石灰，因此土壤偏鹼性。
 
酒莊的葡萄園占地50公頃，主要分為四個地塊，每一塊過去都屬於修道院。酒莊於2001年新種下了間距2.4乘以0.8公尺的葡萄樹，並採行居由法（Guyot）引枝系統，目的是為了要達到每公頃超過5,000株葡萄的種植密度，以大幅降低每株葡萄的產率，獲得品質更優異的果實。帕農哈爾馬修道院酒莊力求在引進現代機械和講究細節的人力採收之間，達到良好的平衡。
 
釀造：這款以梅洛為主要調配品種的紅酒，單寧口感細緻如絲，並帶有卡本內弗朗的調性與架構。由於僅於舊匈牙利木桶中培養八個月，這款酒的香氣以果味為主，而非木桶帶來的香料氣味。相較於豐裕的酒與滋味，這款酒精度僅中等，香氣與口感均展現出大量的黑莓果香。這款來自Pannonhalma的波爾多調配酒，風格細緻且高雅。
 
品酒筆記：這款紅酒圓潤與豐富的滋味最適合與燒烤類料理、紅肉，和佐以黑莓醬汁的菜餚搭配。適飲溫度為15－16°C。